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25.09.2023 - Lebensmittel
Authentizität Kaffee: Enthält Ihr Produkt 100%-Arabica?
Anhand des Aussehens ist nicht zu erkennen, ob es sich bei einem Kaffeepulver um hochwertigen Arabica- oder um billigeren Robusta-Kaffee handelt.
Eine analytische Differenzierung ist über die Markersubstanz 16-O-Methylcafestol möglich. Über eine HPLC-Methode kann der spezifische Marker für Robusta-Kaffee noch in geringsten Mengen nachgewiesen werden.
In unseren Tentamus-Laboren führen wir die Untersuchung von 16-O-Methylcafestol regelmäßig durch.
Bei Fragen stehen Ihnen unsere Kundenberater sehr gerne zur Verfügung.
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