16.09.2018 - HACCP

Entwurf der revidierten "General Principles of Food Hygiene und HACCP"

In diesem Dokument ist unter anderem die Beziehung zwischen GHP und ,,Kontrollmaßnahmen, die an kritischen Kontrollpunkten (CCPs) unerlässlich sind" oder solchen ,,Kontrollmaßnahmen, die für die Lebensmittelsicherheit unerlässlich sind, aber die nicht in CCPs behandelt werden" (PRPs).

Weiteres siehe unter www.fao.org.

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Quelle: Rundschreiben BLL-490-2018