14.06.2017 - Hygiene

Hygienerechtliche Vorgaben zu Hackfleisch und Fleischzubereitungen - In BAV Newsletter 04/2012

Die Hackfleischverordnung war viele Jahre lang maßgebend für den Umgang mit Hackfleisch in Deutschland. Mit ihrer Aufhebung im Jahr 2007 und dem Übergang der Regelungen auf das europä- ische Recht haben sich formal einige Änderungen ergeben. Hier soll ein kurzer Überblick über die aktuellen Vorgaben gegeben werden.