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16.06.2017 - Lebensmittel
Jahresbericht der der Lebensmittel-, Trinkwasser- und Futtermittelüberwachung 2013 in Baden-Württemberg - In BAV Newsletter 04/2014
Bei knapp 30 % der kontrollierten Betriebe wurden Verstöße festgestellt. 1201 Betriebe wurden aufgrund unhygienischer Umstände sofort geschlossen. Von den gezogenen Proben wurden 81 als gesundheitsschädigend beurteilt. Hauptgründe waren pathogene Keime, mikrobiell verursachte toxische Eiweißstoffe (Histamin) und scharfkantige Gegenstände.