31.03.2023 - Lebensmittel

Authentizität Kaffee: Enthält Ihr Produkt 100%-Arabica?

Anhand des Aussehens ist nicht zu erkennen, ob es sich bei einem Kaffeepulver um echten Arabica- oder um billigeren Robusta-Kaffee handelt.

Eine analytische Differenzierung ist über die Markersubstanz 16-O-Methylcafestol möglich. Über eine HPLC-Methode kann der spezifische Marker für Robusta-Kaffee noch in geringsten Mengen nachgewiesen werden.

In unseren Tentamus-Laboren führen wir die Untersuchung von 16-O-Methylcafestol regelmäßig durch.

Bei Fragen stehen Ihnen unsere Kundenberater sehr gerne zur Verfügung.

Quelle: www.bvl.bund.de