News
aktualisiert am 02.01.2018
Untersuchung auf Pluralibacter gergoviae (ehemals Enterobacter gergoviae) in Kosmetika und Arzneimitteln sowie Informationen für den Praktiker
BAV bietet mehr als nur Untersuchungen auf Pluralibacter gergoviae (ehemals Enterobacter gergoviae). Wir stellen Ihnen auch komprimierte Praxisinformationen über diese Untersuchungsparameter zur Verfügung.
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aktualisiert am 02.01.2018
Lebensmittelspenden – neue EU-Leitlinie veröffentlicht
In der EU werden jährlich rund 88 Mio. Tonnen Lebensmittel weggeworfen ‒ dieses sind rund 20 % aller hergestellten Lebensmittel. Im vergangenen Jahr verteilten die Mitglieder der Europäischen Föderation der Lebensmittelbanken 535.000 Tonnen Lebensmittel an 6,1 Mio. Menschen. Diese enorme Menge entspricht nur einem kleinen Teil der Lebensmittel, die in der EU verschwendet werden.
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aktualisiert am 01.01.2018
Obst, Gemüse, Kartoffeln – Zukünftig zwei Leitfäden für Großhandel und Logistik
Um die Transparenz und Übersichtlichkeit für QS-Systempartner aus den Bereichen Großhandel und Logistik zu erhöhen, wird der bislang aus zwei Teilen bestehende Leitfaden Großhandel/Logistik Obst, Gemüse, Kartoffeln zum 1. Januar 2018 getrennt.
An seine Stelle treten zwei eigenständige Leitfäden - einer für Großhändler (inkl. eigener Logistik) und ein Leitfaden für reine Logistikunternehmen.
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aktualisiert am 31.12.2017
Bio-Boom im Lebensmittelhandel - Ein Ende ist nicht absehbar
Für Marktforscher ist Bio 'der erfolgreichste Trend überhaupt'. Fast 10 Milliarden Euro gaben Deutschen im vergangenen Jahr für ungespritztes Obst und Biofleisch aus. Und das Wachstum hält an.
Nach einer aktuellen Studie der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) hat sich der Bioanteil beim Lebensmittel- und Getränkeeinkauf in den vergangenen zehn Jahren nahezu verdoppelt - von knapp drei auf fast sechs Prozent.
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aktualisiert am 30.12.2017
Bund initiiert Online-Plattform
Für den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung ist unter Federführung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft eine Online-Plattform entstanden. www.lebensmittelwertschätzen.de präsentiert Best-Practice-Beispiele aus Lebensmittelhandel und -industrie, aber auch für Verbraucher und gibt Checklisten und Kalkulationstabellen an die Hand.
11 Mio. t Lebensmittel werden in Deutschland jedes Jahr in der Industrie, bei Großverbrauchern, im Handel und in Privathaushalten weggeworfen. Die Verschwendung betrifft den kompletten Lebensmittelsektor.
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aktualisiert am 29.12.2017
Pyrrolizidinalkaloide - Neubewertung durch EFSA
Pyrrolizidinalkaloide (PA) sind eine große Gruppe natürlicher Pflanzeninhaltsstoffe, die von vielen Pflanzen zur Abwehr von Fressfeinden gebildet werden. Bisher wurden PA in Deutschland vor allem im gemeinen Greiskraut, Jakobskreuzkraut, Vergissmeinnicht oder Huflattich festgestellt.
Studien zeigen, dass vor allem 1,2- ungesättigte Pyrrolizidinalkaloide gesundheitsschädigendes Potential aufweisen. Schädlich sind nicht die PA selbst, sondern deren Abbauprodukte in der Leber oder Lunge. Sie zeigen lebertoxische, krebserzeugende und erbgutverändernde Wirkungen. Sie sind somit hochtoxisch und deshalb in Lebens- sowie Futtermitteln unerwünscht.
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aktualisiert am 28.12.2017
Daten der Lebensmittelüberwachung 2016 veröffentlicht
Unter dem Bundesweiten Überwachungsplan versteht man die Durchführung von amtlichen Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung von lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Die darin formulierten Hauptaufgaben der Lebensmittelüberwachung liegen in den Kontrollen von Betrieben, die Lebensmittel erzeugen, verarbeiten, transportieren oder behandeln sowie in der Untersuchung von gezogenen Lebensmittelproben. Die Daten der Lebensmittelüberwachungsbehörden werden jährlich vom BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) erfasst und ausgewertet.
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aktualisiert am 28.12.2017
Eignungsprüfungen/ Nachweis der Wirksamkeit des Neutralisationsmittels von Kosmetika
In der ISO 11930 sowie in anderen Normen, wie der ISO 21149, sind Verfahren und Nährmedien zur Durchführung dermikrobiologischen Untersuchungen beschrieben. Die antimikrobiell wirksamen Inhaltstoffe aus den Kosmetika müssen bei der Untersuchung neutralisiert werden, damit sie keinen Einfluss mehr auf die Untersuchungsergebnisse haben. Der wichtigste Schritt zur Neutralisation der antimikrobiellen Inhaltsstoffe ist die Verdünnung des Produktes mit einer geeigneten Verdünnungslösung. Mikrobiologische Untersuchungen ohne diesen Schritt können falsche Ergebnisse liefern (Kein Wachstum auf dem Medium obwohl Mikroorgansimen im Produkt vorhanden sind).
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aktualisiert am 27.12.2017
Kennzeichnung von Kochpökelwaren aus Geflügelfleisch
Seit 2007 beschäftigen sich der ALTS und die DLG um Verkehrsauffassungen hinsichtlich Zusammensetzung, Beschaffenheit und Kennzeichnung sowie Stückgrößenregelungen von Kochschinken und Kochpökelerzeugnissen aus Geflügelfleisch. Bei Letzterem sind Bezeichnungen wie „Putenbrustfilet gepökelt, gegart“ und „Hähnchenbrustfilet gepökelt, gegart“ gängig.
Aus diesen Diskussionen resultiert die Ziffer 2.341 der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse, in der die Verkehrsauffassung für Kochschinken festgelegt ist.
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aktualisiert am 27.12.2017
Mikrobiologisch risikoarme Produkte nach DIN EN ISO 29621
Das Ziel der Norm (DIN EN ISO 29621 „Leitlinien für die Risikobewertung und Identifikation von mikrobiologisch risikoarmen Produkten“) besteht darin, Kosmetikherstellern und Aufsichtsbehörden zu helfen mittels einer Risikobewertung „mikrobiologisch risikoarme Produkte“ zu identifizieren.
Dies ist sehr wichtig, da für mikrobiologisch risikoarme Produkte gemäß der DIN EN ISO 29621:2011 sowie der DIN EN ISO 11930:2012 der Umfang mikrobiologischer Prüfungen deutlich reduziert oder auf bestimmte Prüfungen vollständig verzichtet werden kann.
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