News
aktualisiert am 04.05.2023
Vorsicht bei Fertigsalaten: Untersuchungen entdecken gefährliche Krankheitskeime – z.B. Salmonellen und Listeria monocytogenes
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat bei Untersuchungen von Fertigsalaten eine alarmierende Entdeckung gemacht. In einigen Proben wurden gefährliche Krankheitskeime wie Salmonellen, Listerien und E.coli (auch STEC) gefunden.
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aktualisiert am 03.05.2023
Expertenrunde Mikrobiologie am 11. Mai 2023 – Konservierungsbelastungstest (KBT)
Am 11. Mai 2023 (10:00 – 11:30 Uhr) findet erneut eine Veranstaltung der DGK (deutsche Gesellschaft für wissenschaftliche und angewandte Kosmetik) statt. Diesmal geht es um das Thema "Der KBT –Methoden inkl. Praxisstämme“".
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aktualisiert am 02.05.2023
Erhöhte Mengen an Acrylamid in Feinbackwaren
Acrylamid ist eine organische Verbindung die sich aus Asparagin und Zucker in Lebensmitteln bildet, wenn diese über 120 °C bei geringer Feuchtigkeit erhitzt werden. Es entsteht hauptsächlich in gebackenen, gebratenen oder frittierten stärkehaltigen Lebensmitteln, wie frittierten Kartoffelprodukten, gerösteten Kaffee, braungebackenes Brot und Gebäck.
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aktualisiert am 28.04.2023
Konservierungsbelastungstests (KBT) Kosmetik – ISO 11930 – schnell & zuverlässig
Kosmetika müssen mikrobiologisch stabil sein und dürfen den Verbraucher nicht gefährden. Die mikrobiologische Stabilität muss gewährleistet sein und Testungen hierzu werden explizit in der Kosmetikverordnung VO (EG) 1223/2009 gefordert.
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aktualisiert am 27.04.2023
Sonnencremes aus dem Vorjahr weiter nutzbar? Vorsicht bei Octocrylen
Sind Sonnencremes aus dem Vorjahr auch in diesem Sommer noch sicher und stabil und erfüllen die Vorgaben der Kosmetikverordnung VO (EG) 1223/2009?
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aktualisiert am 26.04.2023
Potenziell krebserzeugende Nitrosamine in Lebensmitteln: EFSA veröffentlicht neue Stellungnahme zu gesundheitlichen Risiken
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitlichen Risiken von Nitrosaminen in Lebensmitteln bewertet.
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aktualisiert am 24.04.2023
Wieviel Cadmium steckt im Kakao?
Cadmium ist ein Schwermetall, das überall in der Umwelt vorkommt. Aus dem Boden gelangt Cadmium in Pflanzen, die zu Lebensmitteln und Futtermitteln verarbeitet werden. Der Verbraucher nimmt Cadmium hauptsächlich mit Nahrungsmitteln auf.
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aktualisiert am 21.04.2023
CVUA: mikrobiologische Untersuchungen von Rohmilch aus Automaten von 2020 bis 2022
Im Zeitraum von 2020 bis 2022 untersuchte das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart insgesamt 54 Rohmilchproben aus Milchautomaten vorrangig auf deren mikrobiologische Beschaffenheit. Neben der Gesamtkeimzahl, Verderbs- und Hygienekeime wurden auch die pathogene Keime Salmonellen, Campylobacter, Shiga- bzw. Verotoxin-bildende E. coli (STEC/VTEC) und Listeria monocytogenes überprüft. Bei 44 % der Proben wurden auffällige Ergebnisse festgestellt, wobei teilweise mehrere Parameter pro Probe erhöht bzw. zu hoch waren.
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aktualisiert am 20.04.2023
Stiftung Warentest – Selbstbräuner mit formaldehydabspaltenden Substanzen – Dihydroxyaceton (DHA)
Die Stiftung Warentest testet insgesamt 20 Selbstbräuner.
Zur Bräunung wird der Inhaltstoff Dihydroxyaceton (DHA) eingesetzt, der in Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 gelistet ist. Somit ist diese Substanz für den Einsatz in kosmetischen Mitteln zugelassen. Jedoch kann DHA Formaldehyd abspalten.
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aktualisiert am 19.04.2023
Lebensmittelwarnungen März 2023 – Kräuter und Gewürze im Fokus
Die Meldungen auf www.lebensmittelwarnung.de geben einen guten Überblick zu aktuellen Problemfällen im Zusammenhang mit Lebensmitteln.
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