aktualisiert am 29.12.2023
Mikrobe des Jahres 2024 - Kabelbakterium Electronema
Das stromleitende Bakterium Electronema hat die Auszeichnung als "Mikrobe des Jahres 2024" erhalten.
aktualisiert am 29.12.2023
Das stromleitende Bakterium Electronema hat die Auszeichnung als "Mikrobe des Jahres 2024" erhalten.
aktualisiert am 28.12.2023
Eine kürzlich durchgeführte Studie untersuchte die Praxistauglichkeit der von verschiedenen Anwendersoftwares empfohlenen Garbedingungen für das Sous-vide-Garen von Schweine-, Hühner- und Lammfleisch. Die Ergebnisse zeigten, dass das Garen bei 55 °C für 60 Minuten nicht ausreichte, um Lebensmittelinfektionserreger zuverlässig abzutöten.
aktualisiert am 27.12.2023
Die sog. 6.CRM-Omnibus-Verordnung ist seit dem 1. Dezember 2023 unmittelbar gültig. Diese Verordnung enthält CMR-Stoffe der Anpassung an den technischen Fortschritt (ATP) für Kosmetika.
aktualisiert am 22.12.2023
Im Jahr 2022 wurde ein erfreulicher Rückgang um etwa 10 % der nachgewiesenen Campylobacter-Keime in Halshautproben von Masthähnchen im Vergleich zu den Vorjahren festgestellt. Etwa 35,4 % der untersuchten Proben im Zoonosen-Monitoring 2022 waren positiv.
aktualisiert am 21.12.2023
Bei der Überprüfung von als "Tintenfischringe" deklarierten Produkten stellte sich heraus, dass rund 75 % der Kennzeichnungen korrekt waren. Jedoch wurden Produkte entdeckt, die aufgrund von zugesetztem Wasser, wasserbindenden Zusatzstoffen oder aus Tintenfischstücken zusammengefügt wurden, falsch gekennzeichnet waren. Diese könnten Verbraucherinnen und Verbraucher irreführen, da sie der allgemeinen Verkehrsauffassung nicht entsprechen.
aktualisiert am 20.12.2023
Immer wieder kommt es zu Rückrufen von Kosmetika aufgrund einer mangelnden mikrobiologischen Qualität gemäß VO (EG) 1223/2009.
Hierbei spielt unter anderem auch das Bakterium Burkholderia cepacia eine Rolle.
aktualisiert am 19.12.2023
Bei dem Zoonosen-Monitoring 2022 wurden Campylobacter bei Mastenten deutlich öfters nachgewiesen als bei Masthähnchen. Besonders auffällig war die gehäufte Kontamination von Mastentenschlachtkörpern. In frischem Entenfleisch (60,6 % positive Proben) wurden auch signifikant mehr Campylobacter gefunden als in frischem Hähnchenfleisch (46,0 % positive Proben).
aktualisiert am 18.12.2023
Seifenspender in Nachfüll-Pumpspendern (Refill) bieten stets die Gefahr einer mikrobiologischen Kontamination. In früheren Studien wurde ein Verkeimungsrate von Flüssigseifen auf öffentlichen Toiletten von ca. 25% festgestellt.
aktualisiert am 15.12.2023
Verschiedenste Vitamine können unser Immunsystem stärken, weshalb eine ausreichende Vitaminzufuhr besonders in den kälteren Monaten von Vorteil ist. Am bekanntesten sind die Vitamine C, A und E, aber auch andere Vitamine sind wichtig für die Funktion des Immunsystems. Hierzu zählen mehrere B-Vitamine, aber auch Vitamin D. Insbesondere Vitamin C wird eine „therapeutische und präventive“ Rolle in der Gesellschaft zugeschrieben.
aktualisiert am 14.12.2023
Die EU plant ab 2025 ein Verbot bzw. Einschränkungen für per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) aufgrund ihrer Umweltbelastung.