aktualisiert am 16.06.2017
Anhand von Berichten und Auswertungen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) in den letzten Monaten wird deutlich, dass von Behördenseiten der Focus auf Kontaminationen mit Campylobacter gerichtet wird. In den letzten Jahren steigt die Anzahl an Personen, die durch diese Bakterien erkranken, stetig an. Laut Statistischem Bundesamt übersteigt die Anzahl deutlich die der an Salmonellen Erkrankten.
aktualisiert am 16.06.2017
In den USA hat es eine weitreichende Rückrufaktion von Mehl und Mehlprodukten der Firma General Mills gegeben. 10 Millionen Pfund Mehl wurden bereits zurückgerufen. Einige Personen erkrankten an Durchfall und Erbrechen durch Shigatoxin bildende E. coli (STEC). Bei der Befragung der Personen stellte sich heraus, dass alle Erkrankten rohen Teig bzw. rohe Teigwaren konsumiert hatten. Als Quelle konnte Mehl der Firma General Mills ausfindig gemacht werden. Die FDA (amerikanische Sicherheitsbehörde) warnt die Verbraucher deshalb, rohen Teig aus unbehandeltem Mehl zu verzehren.
aktualisiert am 16.06.2017
Seit dem 01. Januar 2015 gilt das neue Mess- und Eichgesetz sowie die Mess- und Eichverordnung. Diese gilt für alle Waagen, die zur Ermittlung eines Preises dienen. Der bayerische Fleischerverband hat die wichtigsten Änderungen zusammengefasst. Sie betreffen die Bereiche Antrag auf Eichung, Kennzeichnung, Aufbewahrungspflichten, Anzeigepflicht und bestimmte Pflichten vor und bei der Eichung.
aktualisiert am 16.06.2017
Nun ist es so weit! Die Erweiterung von 1.000 m² auf ca. 3.700 m² ist abgeschlossen und wir haben jetzt wieder ausreichend Platz, um uns gesund weiter zu entwickeln (Bilder siehe unten).
aktualisiert am 16.06.2017
Nachdem in bereits in einigen Bundesländern Expertenteams zur Unterstützung der Behörden bei Krisensituationen gegründet wurden, hat jetzt auch auf Bundesebene ein Expertenrat seine Arbeit aufgenommen. Ausgelöst durch den „Pferdefleischskandal“, soll dieses Expertenteam ein Frühwarnsystem zur Erkennung von Lebensmittelbetrug entwickeln. Das Konzept entsteht in direkter Abstimmung mit dem von der EU-Kommission gegründetem Food-Fraud-Netzwerk.
aktualisiert am 16.06.2017
Das internationale Komitee für Normung hat im vergangenen Jahr die Normen über die Bestimmungsmethoden „Nachweis von Pseudomonas aeruginosa“ (DIN EN ISO 22717), „Nachweis von Staphylococcus aureus“ (DIN EN ISO 22718), „Nachweis von Escherichia coli“ (DIN EN ISO 21150) und „Nachweis von Candida albicans“ (DIN EN ISO 18416) überarbeitet und neu aufgelegt.
aktualisiert am 16.06.2017
Bereits im März diesen Jahres wurde die Änderung zur Tier-LMHV im Bundesgesetzblatt veröffentlicht. Mit dieser Änderung wird unter anderem die Kühlpflicht für Hühnereier ab dem 18. Tag aufgehoben. Dadurch gilt diesbezüglich das EU-Recht, wonach Hühnereier innerhalb von 21 Tagen an den Verbraucher abzugeben sind.
Des Weiteren entfällt für Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung die Pflicht Rückstellmuster zu nehmen und aufzubewahren, wenn sie erhitzte eihaltige Lebensmittel ausgeben.
aktualisiert am 16.06.2017
Als zweites Bundesland neben Niedersachsen hat jetzt auch Nordrhein-Westphalen eine Verordnung zur Gebührenerhebung eingeführt. Seit Mitte Mai müssen die Überwachungsbehörden jetzt auch für die risikoorientierten Plankontrollen zur Überprüfung der Einhaltung lebensmittel- und futterrechtlicher Anforderungen Gebühren erheben.
aktualisiert am 16.06.2017
Konservierungsbelastungstests stellen einen grundlegenden Baustein zur Bewertung der mikrobiologischen Sicherheit von kosmetischen Mitteln dar.
Seit 2012 existiert die Norm ISO 11930 über Konservierungsbelastungstests von Kosmetika. Während man sich früher insbesondere an den Vorgaben des Europäischen oder Amerikanischen Arzneibuches orientiert hat, existieren mit der ISO 11930 Vorgaben zur Durchführung und Bewertung von Belastungstests, die speziell auf die Kosmetikbranche ausgerichtet sind und zunehmend an Bedeutung gewinnen.
aktualisiert am 16.06.2017
Das CVUA Stuttgart hat eine Zusammenfassung der Untersuchungsergebnisse für gegarte, feuchte Teigwaren aus Gaststätten aus den Jahren 2010 bis 2015 veröffentlicht.
24 % der Proben überschritten die empfohlenen Richtwerte (DGHM) für die Gesamtkeimzahl, 20 % überschritten den Richtwert und 13 % den Warnwert für Enterobacteriaceae.
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