aktualisiert am 24.07.2017
Am 13.07.2017 ist eine nationale Verordnung über Kennzeichnungsvorschriften in Kraft getreten (LMIV AV).
Schwerpunkt dieser Verordnung ist eine Durchführungs-Verordnung, die inhaltliche Lücken der europäischen Lebensmittelinformations-Verordnung Nr. 1169/2011 (LMIV) schliessen soll.
aktualisiert am 21.07.2017
Das BAV Institut in Offenburg feierte am 01.07.2017 seinen 20. Geburtstag und überzeugte bei der Jubiläumsparty über 350 Gäste davon, dass es auch vom Feiern etwas versteht.
aktualisiert am 19.06.2017
Der oben genannten Leitlinie wurde im Februar 2017 durch die Behörden zugestimmt. Die in der Leitlinie beschriebenen Anforderungen können daher ab sofort durch die Überwachungsbehörden bei Betriebskontrollen und Probenahmen kontrolliert werden.
Die Anforderungen der Leitlinie beziehen sich auf die Einhaltung einer guten Herstellungspraxis bezüglich der Hygienestandards und eines gelebten Eigenkontrollsystems (HACCP) sowie auf die Einhaltung von mikrobiologischen Kriterien.
aktualisiert am 19.06.2017
Gerade wurde das Codex Alimentarius-Dokument „Code of hygienic practice for low-moisture foods“, CAC/RCP 75 überarbeitet. Es zeigt auf, wie viele Proben in welchen Mengen gezogen werden müssen, um Salmonellen auszuschließen. Das Dokument macht deutlich, dass nur durch die Summe mehrerer Maßnahmen Produktsicherheit erreicht werden kann.
aktualisiert am 19.06.2017
HACCP ist für jeden Lebensmittelunternehmer verpflichtend. Allerdings sind viele kleine Unternehmen von den oftmals komplizierten Umsetzungserfordernissen überfordert. Die EU-Kommission hat nun eine Bekanntmachung veröffentlicht, in der der Zusammenhang von Vorsorgeprogrammen (PRPs) und HACCP nicht nur erläutert wird, sondern auch Erleichterungen für bestimmte Unternehmen erklärt werden [Bekanntmachung der Kommission zur Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit unter Berücksichtigung von PRPs und auf die HACCP-Grundsätze gestützten Verfahren einschließlich Vereinfachung und Flexibilisierung bei der Umsetzung in bestimmten Lebensmittelunternehmen (2016/C 278/01)].
aktualisiert am 19.06.2017
Im ersten Teil des Arzneimittelnewsletters haben wir die Beurteilung kritischer Mikroorganismen vorgestellt (BAV Newsletter Sonderausgabe Arzneimittel, 2016). Es wurde dargestellt, dass die gefundene Isolate bei der Prüfung nicht-steriler Produkte auf ihr Gefährungspotenzial für das Produkt und den Patienten beurteilt werden sollten. In diesem Newsletter finden Sie ein praktisches Beispiel. Es handelt sich hierbei um ein flüssiges orales Produkt (Hustensirup) als Mehrfachdosis, bei welchem in der Prüfung auf Gesamtkeimzahl Bacillus thuringiensis gefunden wurde.
aktualisiert am 19.06.2017
In dieser Newsletterreihe geben wir Ihnen praktische Hinweise zum Umgang mit mikrobiologisch auffälligen Ergebnissen.
Rückblick auf Teil 1 und 2:
Im Teil 1 finden Sie die normativen Rahmenbedingungen und zwei Fallbeispiele zur mikrobiologischen Chargenprüfung.
Im Teil 2 wurde schwerpunktmäßig auf die Verwendung eines Fischgrätendiagramms zur Ursachenanalyse eingegangen.
In diesem Newsletter wird eine weitere Möglichkeit zur strukturierten Vorgehensweise bei der Ursachenfindung einer mikrobiologischen Kontamination aufgezeigt werden. Hierzu wird eine Checkliste vorgestellt.
aktualisiert am 19.06.2017
Als erstes Bundesland führt NRW eine Hygieneampel für Lebensmittelbetriebe ein. Davon sind laut Landesregierung rund 150.000 Lebensmittelbetriebe betroffen. Der zuständige Minister sagt dazu: "Unser Ziel ist es, die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelkontrollen für Verbraucherinnen und Verbraucher transparent zu machen und vorbildlich arbeitende Betriebe positiv hervorzuheben". Nach einer Übergangszeit von drei Jahren müssen die amtlichen Überwachungsergebnisse in Form eines Kontrollbarometers gut sichbar für den Verbraucher ausgehängt werden.
aktualisiert am 19.06.2017
Am 07.04.2017 hat das EU-Parlament eine Verschärfung der Lebensmittelkontrollen in der gesamten Lebensmittelversorgungskette vom Erzeuger bis zum Verbraucher beschlossen. Die neue Verordnung (EU) 2017/625 ist bereits in Kraft getreten. Es gelten jedoch Übergangsregelungen von ein bis drei Jahren, sodass sie grundsätzlich ab dem 14.12.2019 Anwendung findet.
Sie zielt unter anderem darauf ab, die Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel zu verbessern, Betrug zu bekämpfen und das Vertrauen der Verbraucher in die Integrität der Lebensmittelkette wiederherzustellen. Wir berichten im nächsten Newsletter ausführlicher darüber.
aktualisiert am 19.06.2017
Glassplitter in Kaufland „Cornichons mit feinen Gewürzen“ und Erasco "Schweinegeschnetzeltes in Waldpilz-Sauce mit Rotkohl und Spätzle" und innocent Super Smoothie Antioxidant mit Plastikstückchen – das sind aktuelle Rückrufe der letzten Tage aufgrund von Fremdkörpern in Lebensmitteln.
Am 19.09.2017 erfahren Sie in unserem Seminar zu Fremdkörperdetektion in Kooperation mit SeSoTec, wie man es besser machen kann und solche Vorfälle vermieden werden können. (Quelle: www.lebensmittelwarnung.de)
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