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aktualisiert am 02.12.2019

Schneller Nachweis von Listerien und Listeria monocytogenes in Lebensmitteln in 24h

Infektionen durch Listeria monocytogenes haben in den letzten Jahren in Deutschland sowie in der EU zugenommen (BfR, 2017; BfR, 2018). Auch wenn die Anzahl der Listeriosen im Vergleich zu Campylobacteriosen oder Salmonellosen relativ gering ist, sind diese Erkrankungen dennoch von hoher Relevanz. Infektionen durch Listeria monocytogenes führen in vielen Fällen zu Komplikationen und können somit schwere Erkrankungen mit tödlichem Verlauf zur Folge haben (BfR, 2018).

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aktualisiert am 29.11.2019

Lebensmittelinfektionen durch Listeria monocytogenes vorbeugen

Da durch Listeria monocytogenes bedingte Lebensmittelinfektionen und Rückrufe in den letzten Jahren zugenommen haben, möchten wir auf Informationen zum Schutz vor diesen Erkrankungen sowie zur Vermeidung von Kantaminationen mit diesen Bakterien hinweisen:

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aktualisiert am 28.11.2019

Stellungnahme des ALS (Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit)

Auf der Homepage des BVL können die Stellungnahmen der 113. Sitzung des ALS (Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) abgerufen werden.

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aktualisiert am 28.11.2019

Mikrobiologische Untersuchungen in Lebensmittelbetrieben: Kontrollieren Sie Salmonellen, Listerien, STEC/EHEC & Co.!

Die aktuellen Rückrufe und Todesfälle rund um mit Listeria monocytogenes kontaminierten Lebensmittel zeigen wie wichtig eine gute Hygiene und Qualitätskontrolle bei der Lebensmittelherstellung sind.

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aktualisiert am 27.11.2019

VTEC/STEC in Plätzchenteig? Wie gefährlich sind diese Mikroorganismen?

Am Montag informierte die Tante Fanny GmbH darüber, dass bei Routineuntersuchungen eine mikrobiologische Verunreinigung mit Verotoxin bildenden Escherichia coli (VTEC) nachgewiesen wurde.

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aktualisiert am 27.11.2019

BAV Mitarbeiter des 2. und 3. Quartals

Einmal im Quartal küren wir einen Mitarbeiter aufgrund eines besonderen Ereignisses oder besonderen Leistungen.

Heute möchten wir Lukas Savio als BAV Mitarbeiter des 2. Quartal vorstellen.

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aktualisiert am 26.11.2019

Europäisches Schnellwarnsystem RAPEX heisst jetzt Safety Gate

Das europäische Schnellwarnsystem für mögliche ernste Gesundheitsgefahren ausgehend von non-food-Produkten im EU-Raum wurde von RAPEX in Safety Gate umbenannt. Dies betrifft lediglich den Namen, die Funktionsweise und Funktionalitäten des Portals bleiben bestehen.

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aktualisiert am 25.11.2019

Belastungstests bzw. Challengetests mit Listeria monocytogenes in Lebensmitteln

Lebensmittelbedingte Erkrankungen und sogar Todesfälle durch Listeria monocytogenes haben in den letzten Jahren in Deutschland und der EU zugenommen (www.bav-institut.de).

Betriebe müssen zur Vermeidung solcher Fälle im Rahmen der Qualitätskontrolle angemessene Produkt- und Umgebungsuntersuchungen durchführen (siehe unseren Sondernewsletter Listerien). Bei leicht verderblichen Lebensmitteln können aber auch zusätzlich Belastungstests bzw. Challengetests mit Listeria monocytogenes erforderlich sein.

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aktualisiert am 25.11.2019

Erfolgreiches Seminar zum Thema IFS HPC am BAV Institut

Vergangene Woche fand unter Federführung der Firma Pfeiffer Consulting GmbH ein Seminar zu den Anforderungen des Standards IFS HPC statt. Das Seminar wurde in den Räumlichkeiten des BAV Instituts in Offenburg abgehalten.

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