Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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11.01.2019 - Schulung

Hygienebewusstsein der Mitarbeiter mit den BAV Onlineschulungen verbessern

Bei den Betriebskontrollen durch die Lebensmittelüberwachung kommt es regelmäßig zu Beanstandungen und in seltenen Fällen sogar zu Betriebsschließungen.

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10.01.2019 - Lebensmittel

Höchstgehalte für Erucasäure in Lebensmitteln

Erucasäure ist natürlicher Bestandteil von pflanzlichen Ölen und Fetten. Eine zu hohe Aufnahme von Erucasäure kann jedoch die Gesundheit beeinträchtigen. Aus diesem Grund sind in der EU-Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 die Höchstgehalte für Erucasäure in Lebensmitteln geregelt.

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09.01.2019 - Lebensmittel

Stiftung Warentest: Milchschokolade

In der Stiftung Warentest-Ausgabe vom Dezember 2018 wurden insgesamt 25 Schokoladen, davon 4 Bioprodukte getestet.

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08.01.2019 - Lebensmittel

Aktualisierung der mikrobiologischen Richt- und Warnwerte der DGHM (Stand: Dezember 2018)

Die DGHM-Arbeitsgruppe „Mikrobiologische Richt- und Warnwerte für Lebensmittel“ hat bei der letzten Sitzung im November 2018 an der Hochschule in Lemgo neue Empfehlungen und Entwürfe zur Beurteilung von mikrobiologischen Ergebnissen von Lebensmitteln verabschiedet.

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07.01.2019 - Kosmetik

Burkholderia cepacia in Mundspüllösung

In 2018 meldete das RKI in Berlin (Robert Koch-Institut) eine gehäufte Infektion von Klinikpatienten mit dem Keim Burkholderia cepacia.

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