14.06.2017 - Lebensmittel

Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2010 - In BAV Newsletter 04/2011

Mängel in der Betriebshygiene und im Hygienemanagement waren nach den Ergebnissen der amtlichen Lebensmittelüberwachung für das Jahr 2010 die Hauptursache für Beanstandungen in den Betrieben.

In den Bundesländern wurden 921.000 Kontrollen in rund 538.000 Betrieben risikoorientiert durchgeführt. Bei 26 % der Betriebskontrollen stellten die Kontrolleure Hygieneverstöße fest und leiteten Maßnahmen ein.

Insgesamt wurden 408.000 Proben entnommen und untersucht, wobei 13,5 % der Proben zu beanstanden waren. Ursachen für die Beanstandungen waren Kennzeichnungsmängel (50 %), die mikrobiologische Beschaffenheit (19 %) und Mängel in der Zusammensetzung der Erzeugnisse (12 %).
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