Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

Weitere Informationen finden Sie unter Newsletter sowie Antworten auf häufig gestellte Fragen unter FAQs.

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13.09.2017 - Mikrobiologie

Gesetzliches Kriterium für Campylobacter spp. auf Schlachtkörpern von Masthähnchen

In der Verordnung (EU) 2017/1495 zur Änderung der Verordnung (EU) 2073/2005 wurde nach langjährigen Verhandlungen ein Prozesshygienekriterium für Campylobacter spp. mit einem Grenzwert von 1.000 KBE/g für Schlachtkörper von Masthähnchen eingeführt. Die Änderungen gelten ab dem 01.01.2018.

12.09.2017 - Lebensmittel

Neue Internetseite der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK)

Vor einem Jahr wurde die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) neu reformiert. In diesem Zuge ist auch eine neue Internetseite mit Informationen über die Arbeitsweise und Funktion der DLMBK entstanden.

11.09.2017 - Mikrobiologie

Untersuchungen auf Schimmelpilze sowie Informationen für den Praktiker

BAV bietet mehr als nur Untersuchungen auf die Schimmelpilze. Wir stellen Ihnen auch komprimierte Praxisinformationen über diese Untersuchungsparameter zur Verfügung.

In unserem Steckbrief erfahren Sie mehr über die Bedeutung, Herkunft und potenzielle Kontaminationsquellen dieser Mikroorganismen in Lebensmitteln.

09.09.2017 - Mikrobiologie

Mit Salmonellen belastete Gewürze

Das BVL (Bundesamt für Verbraucher und Lebensmittelsicherheit) warnt vor dem Verzehr mit Salmonellen belastetet Dillspitzen sowie Bio Fenchen gemahlen und feine Gewürzmischungen. Die Hersteller haben bereits ihre Produkte zurückgerufen.

08.09.2017 - Lebensmittel

Fipronil in Eiern - 3 neue Stempelcodes veröffentlicht

Vom Verzehr mit Fipronil belasteten Eiern wird weiterhin abgeraten. Die Eier mit den veröffentlichten Stempelcodes sollten direkt entsorgt oder in den Handel zurück gebracht werden. Die Stempelcodes werden fortlaufend aktualisiert.