Fachinformationen BAV Institut

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13.08.2018 - Hygiene

LGL veröffentlicht Jahresbericht 2017

2017 hat das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) knapp 70.000 Proben von Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen, kosmetischen Mitteln und Tabakwaren untersucht.

29.03.2018 - Hygiene

Neue Hygieneleitlinie und Merkblatt für "Coffee-to-go"-Becher

Der BLL veröffentlicht eine neue Hygieneleitlinie "Hygiene im Umgang mit kundeneigenen Bechern zur Abgabe von Heißgetränken in Bedienung oder Selbstbedienung".

21.02.2018 - Hygiene

Die Bedeutung der Küchenhygiene

Laut Mitteilung Nr. 003/2018 des BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) vom 26. Januar 2018 werden in Deutschland mehr als 100.000 Fälle von Erkrankungen erfasst, deren Erreger durch Lebensmittel übertragbar sind.

01.02.2018 - Hygiene

BfR Veröffentlicht Merkblatt zum hygienischen Betrieb freistehender Wasserspender

Wasserspender waren in der Vergangenheit immer wieder aufgrund auffälliger mikrobiologisch-hygienischer Befunde von Behörden kritisch betrachtet worden. Dies war allerdings in vielen Fällen auch darauf zurück zu führen, dass Wasser aus freistehenden Wasserspendern anhand unpassender Kriterien beurteilt worden ist.

31.01.2018 - Hygiene

Hygieneleitlinie und mikrobiologische Kriterien für freistehende Wasserspender veröffentlicht

Die „German Watercooler Association“ hat in 2017 eine branchenspezifische Hygieneleitlinie mit sinnvollen Informationen zum hygienischen Betrieb der Wasserspender sowie mikrobiologischen Kriterien für Eigenkontrollen veröffentlicht.