Fachinformationen BAV Institut

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07.10.2024 - Lebensmittel

Rückruf auf Grund eines erhöhten Gehaltes an Aflatoxinen

Im September kam es wieder einmal zu einem Rückruf auf Grund eines erhöhten Gehaltes an Aflatoxinen. Im aktuellen Fall war ein Kastanienmehl betroffen.

04.10.2024 - Lebensmittel

EFSA – Bewertung mikrobiologischer Risiken von Vibrionen in Meerestieren

Die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) weist darauf hin, dass Vibrionen immer häufiger Antibiotikaresistenzen aufweisen. Vibrionen sind ubiquitär verbreitete Umweltkeime, die insbesondere in Gewässern mit niedrigem Salzgehalt oder Brackwasser vorkommen.

02.10.2024 - Lebensmittel

Mykotoxine in Pflanzendrinks

Das Max Rubner-Institut (MRI) hat verschiedene Pflanzendrinks auf ihren Gehalt an verschiedenen Mykotoxinen wie Aflatoxin B und Fusarientoxine untersucht. Bei Mykotoxinen handelt es sich um sekundäre Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen.

02.10.2024 - Lebensmittel

Internationaler Ausbruch von Lebensmittelinfektionen durch Salmonella-Umbilo

Im September 2024 wurde ein internationaler Ausbruch von Salmonella-Umbilo in Deutschland, Österreich und Dänemark festgestellt.

30.09.2024 - Lebensmittel

Salmonellen Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2023

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat im August 2024 den jährlichen Bericht zum Salmonellen-Bekämpfungsprogramm auf Grundlage der Richtlinie 2003/99/EG Artikel 9 Abs. 1 herausgegeben.