Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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10.09.2020 - Lebensmittel

Entwurf zur „Mineralölverordnung"

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat den Entwurf zur „Mineralölverordnung“ (22. Verordnung zur Änderung der Bedarfsgegenständeverordnung) der Wirtschaft zur Kenntnisnahme weitergeleitet.

09.09.2020 - Mikrobiologie

Schnelle und zuverlässige Untersuchungen auf Listeria spp., Listeria monocytogenes, Salmonellen & Co.

Das BAV INSTITUT bietet für Lebensmittel-, Kosmetik- und Arzneimittelbetriebe ein breites Spektrum an modernen Methoden zur Nachweis von Mikroorganismen an.

08.09.2020 - Lebensmittel

Glykoalkaloide in Kartoffeln: Risikobewertung der EFSA

Kartoffeln, Tomaten und Auberginen gehören zu den Nachtschattengewächsen. Diese Pflanzen enthalten von Natur aus sogenannte Glykoalkaloide, die der Abwehr von Schädlingen dienen.

07.09.2020 - Mikrobiologie

Ursachenanalyse bei Kontaminationen mit Listerien, Salmonellen & Co.

Das BAV INSTITUT unterstützt Sie bei der Ursachenanalyse von Listerien, Salmonellen oder anderen mikrobiellen Kontaminationen.

Das BAV INSTITUT bietet eine Möglichkeit, dass mit modernster Labortechnik unterschiedliche Stämme von Listeria spp. bzw. Listeria monocytogenes miteinander verglichen werden können. So kann man z.B. Stämme aus Endprodukten mit Stämmen aus Rohstoffen oder Umgebungsuntersuchungen miteinander vergleichen und feststellen, ob es sich um die gleichen Stämme handelt. Diese Untersuchungen erfolgen mittels MALDI-TOF und werden mit einer speziellen Software ausgewertet. Die Ergebnisse liegen nach der Isolierung noch am gleichen Tag vor.

04.09.2020 - Lebensmittel

Neufassung der Leitsätze für Speisefette und -öle

Im Bundesanzeiger wurden die neuen Leitsätze für Speisefette und -öle veröffentlicht. Die wesentlichen Änderungen betreffen detailliertere Beschreibungen von Begriffen sowie die genauere Beschreibung von Eigenschaften, Herstellungsverfahren und deren Nachweismöglichkeiten. So muss nun beispielsweise bei unterschiedlich hergestellten Speisefetten und –ölen die Nennung des Herstellungsverfahrens (z. B. kaltgepresst, nativ, raffiniert) erfolgen.