Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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30.03.2017 - Lebensmittel

Neu: Leitlinie für eine Gute Hygiene- und HACCP-Praxis bei der handwerklichen Herstellung von Speiseeis

Der neuen Leitlinie wurde im Februar 2017 durch die Behörden zugestimmt. Die in der Leitlinie beschriebenen Anforderungen können daher ab sofort durch die Überwachungsbehörden bei Betriebskontrollen und Probenahmen kontrolliert werden.

02.12.2015 - Lebensmittel

Bevorstehende Änderungen bei den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat einen Sachstandsbericht zu den Änderungen der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse veröffentlicht. Hierin wird beschrieben mit welchen Themen sich der Fachausschuss beschäftigt hat und in welchen Bereichen es zu Änderungen kommen wird.

30.07.2015 - Lebensmittel

Änderungen bei den DGHM-Empfehlungen für mikrobiologische Beurteilungen

Die DGHM hat neue Empfehlungen für die mikrobiologische Beurteilung von Lebensmitteln beschlossen und Änderungen vorgeschlagen. In der Arbeitsgruppe ist Paul Andrei aktiv dabei, so dass wir Sie zeitnah über Änderungen informieren können.

04.11.2014 - Mikrobiologie

Bacillus anthracis in Lebensmitteln

In den Schnellwarnportalen der Behörden wurde vor Fleisch und Fleischzubereitungen (z.B. Rindfleisch, Corned Beef, Rinderwürste, Rinderrouladen) gewarnt, die mit Bacillus anthracis kontaminiert sein könnten. Das BfR hat allerdings mittlerweile hierzu bereits Entwarnung für den Verbraucher gegeben, denn das Risiko einer über Lebensmittel übertragenen Erkrankung wurde als sehr gering eingeschätzt.

07.10.2014 - BAV Institut

Das BAV Institut schließt sich den Tentamus-Laboren an

Unsere Labore ergänzen sich in vielerlei Hinsicht und gemeinsam verfügen wir über mehr Fachkompetenzen, ein breiteres Untersuchungsspektrum und größere Laborkapazitäten.