Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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26.06.2024 - Lebensmittel

Gesundheitliche Bewertung von Fettsäuren

Fette sind Teil unserer täglichen Ernährung und stellen Makronährstoffe und Energielieferanten dar. Es gibt verschiedene Arten von Fett. Diejenigen, die wir über die Nahrung aufnehmen müssen, weil unser Körper sie nicht selbst herstellen kann, und solche, die wir selbst herstellen können.

24.06.2024 - Lebensmittel

Allergene in Lebensmitteln – Auswertung für das Jahr 2023

Die Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter in Baden-Württemberg haben im Jahr 2023 Lebensmittel auf Allergene untersucht. In 11,6 % der Proben wurden Allergene gefunden, die nicht gekennzeichnet waren.

21.06.2024 - Lebensmittel

Vegane Bratwurst im Öko-Test: Kritik an erhöhten Mineralölgehalten und zu viel Salz

In der Juni Ausgabe 2024 von Öko-Test wurden 19 vegane Bratwürste, darunter zehn Bio-Produkte getestet.

19.06.2024 - Lebensmittel

Cocktails unbeschwert genießen – Stellungnahme zu einem aktuellen Artikel des BVL

Das BVL hat einen Artikel veröffentlicht in dem auf Ergebnisse amtlicher Untersuchungen von Eiswürfeln Bezug genommen wird. Einige Darstellungen in diesem Artikel sind wissenschaftlich nicht belegt. Daher möchten wir vom BAV Institut hiermit Stellung zu diesen Punkten nehmen.

17.06.2024 - Lebensmittel

Gesundheitsschädliche Listeria monocytogenes in Salami nachgewiesen – Produktrückruf

Bei einer Untersuchung einer Warenprobe wurden Listerien nachgewiesen und eine Gesundheitsgefahr bzw. mikrobiologische Belastung kann nicht ausgeschlossen werden. Dieser Befund führte zu einem Rückruf diverser Salami-Produkte.