Fachinformationen BAV Institut

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10.05.2024 - Lebensmittel

BAV Expert Day Kosmetik Mikrobiologie – ein Praxis-Seminar

Sie möchten mehr zum Thema Mikrobiologie von kosmetischen Mitteln erfahren? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Am 16.05. ist es wieder soweit: unter Leitung von Frau Nussbaum können Sie an einem Online-Seminar des BAV Instituts teilnehmen.

08.05.2024 - Lebensmittel

Nachweis von Pestiziden in einem Gewürz - Produktrückruf

Vor kurzem wurde ein Lebensmittel (Ajwain) aufgrund von Grenzwertüberschreitungen von Pestiziden zurückgerufen.

07.05.2024 - Lebensmittel

Gesundheitsschädliche Salmonellen in Wurstware nachgewiesen - Produktrückruf

Laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) sind 90 % der lebensmittelbedingten Infektionen der letzten Jahre auf Salmonellen zurückzuführen. Als Auslöser von Magen-Darm-Erkrankungen spielen Salmonellen weltweit eine bedeutende Rolle. Häufige Träger von Salmonellen sind vor allem Geflügelfleisch, Eier und Schweinefleisch.

06.05.2024 - Lebensmittel

Neue Höchstgehalte für T-2/HT-2 Toxin in Getreide und Getreideprodukten: EU-Verordnung tritt in Kraft

Die Europäische Kommission hat die Verordnung (EU) 2024/1038 veröffentlicht, die Höchstgehalte für T-2/HT-2 Toxin in Getreide und Getreideerzeugnissen einführt

03.05.2024 - Lebensmittel

Schwermetallbelastung in Lebensmitteln

Insbesondere Schwermetalle wie Blei, Cadmium, Arsen und Quecksilber können gesundheitsschädlich sein. Sie kommen in tierischen und pflanzlichen Produkten vor, da der Mensch sie in die Umwelt einbringt. Dies geschieht aufgrund von Landwirtschaft, Industrie und Kontamination durch Fahrzeugabgase oder die Lebensmittel selbst. Aufgrund unzureichender Abbauprozesse können sich Schwermetalle in Pflanzen und Tieren anreichern und dort gesundheitsschädliche Konzentrationen erreichen.