Fachinformationen BAV Institut

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04.03.2024 - Lebensmittel

Warum ist ein Umfeldmonitoring auf Listeria monocytogenes und Listeria spp. sinnvoll?

Die Leitlinie für Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes der deutschen Lebensmittelbehörde beschreibt unter 7.1 „Umgebungsmonitoring auf Listeria spp. und/oder Listeria monocytogenes“ den Zweck und die Ziele eines Listerienmonitorings im Produktionsumfeld.

01.03.2024 - Lebensmittel

„Nationale Berichterstattung Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln 2022“ vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) veröffentlicht

In Deutschland sind Lebensmittel laut der neuesten Veröffentlichung des BVL nur geringfügig mit Pflanzenschutzmitteln belastet. Damit werden die Ergebnisse aus den Vorjahren bestätigt. Die Belastung mit Pflanzenschutzmitteln ist jedoch abhängig von der Herkunft der Erzeugnisse sowie von der Kultur.

28.02.2024 - Lebensmittel

Wer ist zum Umfeldmonitoring auf Listeria monocytogenes verpflichtet?

In der Leitlinie über Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes des Lebensmittelverbands Deutschland findet sich der Abschnitt 7.1 „Umfeldmonitoring auf Listeria spp. und/oder Listeria monocytogenes“.

26.02.2024 - Lebensmittel

Neue Herkunft-Kennzeichnung bei unverpacktem Fleisch

Seit dem 1. Februar 2024 schreibt die Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) durch den eingefügten § 4b vor, dass die Herkunft von unverpacktem, unverarbeitetem Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Geflügelfleisch in Deutschland zu kennzeichnen ist.

22.02.2024 - Lebensmittel

Ergosterol: Ein Qualitätsparameter in Tomatenprodukten

Ergosterol ist ein Bestandteil der Zellwand von Pilzen. In pflanzlichen, tierischen und Bakterienzellen ist es nicht enthalten. Aus diesem Grund kann Ergosterol als Indikator für eine Belastung von Tomatenprodukten mit Schimmelpilzen herangezogen werden.