Fachinformationen BAV Institut

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21.02.2022 - Lebensmittel

ALTS-Beschluss zur Beurteilung von STEC/VTEC in Mehl und daraus hergestellten Erzeugnissen

In den letzten Jahren kam es immer häufiger zu STEC/VTEC-Nachweisen in Mehl und daraus hergestellten Erzeugnissen wie Backmischungen und rohen Teigen. Daher hat sich der ALTS in seiner letzten Arbeitstagung mit der Beurteilung solcher STEC/VTEC-Nachweise beschäftigt.

16.02.2022 - Lebensmittel

Tiefkühlerbsen – Analyse auf Pestizide, Cadmium, Blei und Chlorat

In der Öko-Test Ausgabe vom Januar 2022 wurden in einem kürzlich durchgeführten Test 21 Produkte von Tiefkühlerbsen analysiert. Darunter waren 8 Bioprodukte und 13 konventionelle Produkte.

14.02.2022 - Lebensmittel

Rückrufe von Mandeln und Nussmischungen wegen erhöhtem Blausäuregehalt

Aufgrund erhöhter Gehalte an Blausäure (auch bekannt als Cyanid) kam es in den vergangenen Tagen zu Rücknahmen aus dem Markt sowie zu öffentlichen Rückrufen von Mandeln und Nussmischungen.

10.02.2022 - Lebensmittel

Öko-Test Januar 2022: Leinsamen mit Mineralölen (MOSH/ MOAH) und Blausäure (Cyanid) verunreinigt

Öko-Test hat 20 Packungen Leinsamen auf Schadstoffe geprüft. Nur ein Produkt schneidet mit „sehr gut“ ab. Sieben weitere können mit dem Gesamturteil "gut" empfohlen werden.

09.02.2022 - Lebensmittel

Lebensmittelsicherheitskultur umsetzen

Inzwischen hat es jeder mitbekommen: „Lebensmittelsicherheitskultur ist das neue „Zauberwort“. Die Lebensmittelhygieneverordnung (VO(EU) 2021/382 vom 3. März 2021, LMHV) fordert ihre Etablierung vom Lebensmittelunternehmen, damit sich „durch die Sensibilisierung und die Verbesserung des Verhaltens der Beschäftigten in Lebensmittelbetrieben“ die Lebensmittelsicherheit erhöht. In Kapitel XIa wird beinahe ein Leitfaden gegeben, wie man zu einer solchen Kultur kommen könnte.