Fachinformationen BAV Institut

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11.04.2022 - Lebensmittel

Lebensmittelüberwachung checkt Hygiene bei dem Umgang mit vorgeschnittenem Obst - Risiko einer mikrobiellen Belastung z.B. mit E.coli, Listeria monocytogenes und Salmonella

Vorgeschnittenes Obst und Obstsalat wird meistens in Plastikbehältnissen verpackt und über längere Zeit gelagert. Durch unzureichende Hygienemaßnahmen während der Herstellung, Lagerung und Abgabe können diese Produkte mit Bakterien kontaminiert werden, welche sich schnell vermehren.

08.04.2022 - Lebensmittel

Wie sich die Unternehmenskultur auf die Sicherheit von Lebensmitteln auswirkt-Lebensmittelsicherheitskultur wird jetzt auch gesetzlich gefordert

Ein gutes Betriebsklima und eine Unternehmenskultur sind auch in kleinen Unternehmen ein wichtiger Punkt. Das Betriebsklima wirkt sich direkt und indirekt auch auf die Sicherheit der produzierten Lebensmittel aus.

06.04.2022 - Lebensmittel

Früchtetees im Ökotest - Analyse auf Pestizide, Ochratoxin A, Cadmium, Blei und Pyrrolizidinalkaloide

In der Ausgabe von Öko-Test im März 2022 wurden 20 nicht-aromatisierte Früchtetees getestet. Darunter tragen 15 Tees ein Biosiegel und 5 stammen aus konventioneller Herstellung.

04.04.2022 - Lebensmittel

Verordnung (EG) 1881/2006 – neue Höchstmengen für Blausäure (Cyanid) geplant

Von Seiten der Europäischen Kommission liegt ein Verordnungsentwurf zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 in Bezug auf Höchstmengen für Blausäure (auch bekannt als Cyanid) in verschiedenen Lebensmitteln vor.

31.03.2022 - Lebensmittel

Oregano: Pyrrolizidinalkaloide, Pestizide und Verfälschungen; ein Update des CVUA Stuttgart

In Ihren Untersuchungen aus dem Jahr 2019 deckte das CVUA Stuttgart einige Problemfelder bei gerebeltem Oregano auf.