Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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16.05.2022 - Lebensmittel

EuGH-Urteil zur Untersuchung von Geflügelfleisch auf Salmonellen

In der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel (Mikrobiologische Kriterien-VO) ist im Anhang I geregelt, dass in frischem Geflügelfleisch Salmonella Typhimurium und Salmonella Enteritidis nicht nachweisbar sein dürfen. 

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13.05.2022 - Lebensmittel

Quartäre Ammoniumverbindungen – giftige Biozide in Speiseeis und Sahne

Quartäre Ammoniumverbindungen (QAV) sind Chemikalien, die zwei Hauptanwendungen haben.

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11.05.2022 - Lebensmittel

Lebensmittelklarheit: Milchersatz darf nicht „Pflanzenmilck“ heißen

Gemäß der EU-Verordnung 1308/2013 ist die Bezeichnung für Milchprodukte streng geregelt. Die Bezeichnung „Milch“ darf nur für Lebensmittel verwendet werden, die aus dem Euter von Tieren stammen.

 

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09.05.2022 - Lebensmittel

Stiftung Warentest untersucht Rooibos-Tee: Grenzwert von Chlorat überschritten

In der Mai-Ausgabe 2022 von Stiftung Warentest wurden 11 Rooibos-Tees auf die Schadstoffbelastung getestet. Sieben Produkte wurden als „gut“ beurteilt. Auf folgende Schadstoffe wurde untersucht.

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06.05.2022 - Lebensmittel

Woher stammen die Salmonellen in den „Ferrero“-Produkten?

Im belgischen Werk des Schokoladen-Herstellers „Ferrero“ wurde im Dezember 2021 und Januar 2022 im Rahmen von Eigenkontrollen Salmonellen in zwei Buttermilchtanks festgestellt.

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