Fachinformationen BAV Institut

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15.12.2021 - Lebensmittel

BVL: Blei in Wurstwaren mit Wild

Durch die Verwendung bleihaltiger Munition bei der Jagd kann Wildfleisch Blei enthalten. Bei rund drei Viertel der 75 untersuchten Wurstwaren mit Wild wurde Blei nachgewiesen, wie das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in Ihrer Pressemitteilung vom 02.12.2021 mitteiltehttps://www.bfr.bund.de/cm/343/bleibelastung-von-wildbret-durch-verwendung-von-bleimunition-bei-der-jagd.pdf

13.12.2021 - Lebensmittel

Rückruf: Listeria monocytogenes in Lebensmitteln

Immer wieder werden Lebensmittel aufgrund des Nachweises von Listeria monocytogenes zurückgerufen. Zuletzt wurden diese in Bratwurst, Käse aus pasteurisierter Milch und verschiedenen Matjesfilet-Produkten nachgewiesen.

09.12.2021 - Lebensmittel

Acrylamid in Lebkuchen – Richtwerte der Verordnung (EU) 2017/2158

Im Jahr 2017 wurden mit der EU-Verordnung 2017/2158 Minimierungsmaßnahmen und Richtwerte für Acrylamid in Lebensmitteln festgelegt.

07.12.2021 - Lebensmittel

Neue Basis-Öko-Verordnung (EG) 2018/848 ab dem 01.01.2022 gültig

Bei Bio-Lebensmitteln dürfen dann nur natürliche, aus Lebensmitteln gewonnene Aromaextrakte und natürliche Aromen aus dem namensgebenden Rohstoff (z.B. natürliches Zitronenaroma) eingesetzt werden. Aromen werden in die Berechnung von Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs einbezogen.

02.12.2021 - Lebensmittel

Veröffentlichung der aktualisierten Orientierungswerte für Mineralölkohlenwasserstoffe (MOSH/MOAH) in Lebensmitteln durch den Lebensmittelverband Deutschland

Die Vertreter der Lebensmittelüberwachungsbehörden und der Lebensmittelverband Deutschland empfehlen die Anwendung von „Orientierungswerten“ für Gehalte an Mineralölkohlenwasserstoffen in Lebensmitteln.