Fachinformationen BAV Institut

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09.02.2022 - Lebensmittel

Lebensmittelsicherheitskultur umsetzen

Inzwischen hat es jeder mitbekommen: „Lebensmittelsicherheitskultur ist das neue „Zauberwort“. Die Lebensmittelhygieneverordnung (VO(EU) 2021/382 vom 3. März 2021, LMHV) fordert ihre Etablierung vom Lebensmittelunternehmen, damit sich „durch die Sensibilisierung und die Verbesserung des Verhaltens der Beschäftigten in Lebensmittelbetrieben“ die Lebensmittelsicherheit erhöht. In Kapitel XIa wird beinahe ein Leitfaden gegeben, wie man zu einer solchen Kultur kommen könnte.

07.02.2022 - Lebensmittel

Champignons League vs. Champions League Was hat Lebensmittelkennzeichnung mit Fußball zu tun?

Markeninhaber müssen Ihre Markennamen schützen, von Zeit zu Zeit kommt es dabei zu kuriosen Fällen.

03.02.2022 - Lebensmittel

CVUA berichtet über Pestizidrückstände (insb. Acetamiprid, Fosetyl) bei Granatäpfeln

Granatäpfel sind nicht nur zum direkten Verzehr beliebt, aus ihnen kann nämlich eine Vielzahl an Produkten gewonnen werden.

01.02.2022 - Lebensmittel

Ausbruch von enteroinvasiven E.coli (EIEC) Infektionen nach Verzehr von Frühlingszwiebeln

Innerhalb von 4 Wochen wurden in Dänemark 68 Infektionen mit enteroinvasiven E.coli (EIEC) gemeldet.

28.01.2022 - Lebensmittel

Aufnahme von Grenzwerten für Pyrrolizidinalkaloide in Tees, Kräutern und Nahrungsergänzungsmitteln in die Kontaminanten-Höchstgehalte-Verordnung (EG) 1881/2006

Bei Pyrrolizidinalkaloiden (PA) handelt es sich um natürlich in Pflanzen vorkommende Stoffe. Diese dienen als Fraßschutz und kommen durch das Miternten von PA-haltigen Pflanzenteilen in unsere Lebensmittel.