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Fachinformationen BAV Institut
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03.12.2019 - Lebensmittel
Nutri-Score: erster Entwurf zur Änderung der Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung
Ende November wurde der erste Entwurf zur Empfehlung und Legitimierung der Nutri-Score Kennzeichnung in Deutschland bekannt gegeben.
02.12.2019 - Lebensmittel
Schneller Nachweis von Listerien und Listeria monocytogenes in Lebensmitteln in 24h
Infektionen durch Listeria monocytogenes haben in den letzten Jahren in Deutschland sowie in der EU zugenommen (BfR, 2017; BfR, 2018). Auch wenn die Anzahl der Listeriosen im Vergleich zu Campylobacteriosen oder Salmonellosen relativ gering ist, sind diese Erkrankungen dennoch von hoher Relevanz. Infektionen durch Listeria monocytogenes führen in vielen Fällen zu Komplikationen und können somit schwere Erkrankungen mit tödlichem Verlauf zur Folge haben (BfR, 2018).
29.11.2019 - Lebensmittel
Lebensmittelinfektionen durch Listeria monocytogenes vorbeugen
Da durch Listeria monocytogenes bedingte Lebensmittelinfektionen und Rückrufe in den letzten Jahren zugenommen haben, möchten wir auf Informationen zum Schutz vor diesen Erkrankungen sowie zur Vermeidung von Kantaminationen mit diesen Bakterien hinweisen:
28.11.2019 - Lebensmittel
Stellungnahme des ALS (Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit)
Auf der Homepage des BVL können die Stellungnahmen der 113. Sitzung des ALS (Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) abgerufen werden.
28.11.2019 - Lebensmittel
Mikrobiologische Untersuchungen in Lebensmittelbetrieben: Kontrollieren Sie Salmonellen, Listerien, STEC/EHEC & Co.!
Die aktuellen Rückrufe und Todesfälle rund um mit Listeria monocytogenes kontaminierten Lebensmittel zeigen wie wichtig eine gute Hygiene und Qualitätskontrolle bei der Lebensmittelherstellung sind.