Fachinformationen BAV Institut

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14.09.2018 - Lebensmittel

Korrekte Kennzeichnung von Portionspackungen

Für Portionspackungen in Sammelpackungen welche an Gemeinschaftsverpfleger abgegeben werden, besteht eine volle Deklarationspflicht nach Art.9 der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).

13.09.2018 - Lebensmittel

Geschnittene Melonen sind mikrobiologisch anfällig

In Stücke geschnittene Melonen, wie sie häufig in den Sommermonaten im Einzelhandel angeboten werden, sind mikrobiologisch anfällig, insbesondere wenn sie ungekühlt gelagert werden. In den vergangenen Jahren waren solche Melonen immer wieder an lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen beteiligt.

09.09.2018 - Lebensmittel

Neufassung der BLL-Richtlinie über die Verwendung von geographischen Hinweisen bei Brotbezeichnungen

Die BLL-Richtlinie über die Verwendung von geographischen Hinweisen bei Brotbezeichnungen ersetzt die bislang bestehende ,,Richtlinie für Brot und Kleingebäck".

06.09.2018 - Lebensmittel

Tularämie- Infektionen durch Lebensmittel: Das BfR-Risikoprofil

Das BfR hat im Juni 2018 die gesundheitlichen Risiken durch F. tularensis in Lebensmitteln unter Berücksichtigung der Widerstandsfähigkeit (Tenazität) des Erregers bei der Verarbeitung von pflanzlichen und vom Tier stammenden Rohstoffen bewertet.

06.09.2018 - Lebensmittel

,,Hasenpest" - Infektionen über Lebensmittel unwahrscheinlich

Die Erkrankung betrifft vorwiegend Wildtiere wie Feldhasen. Bei Hasen ist die Krankheit mit einer hohen Sterblichkeit verbunden. Menschen können ebenfalls an Tularämie erkranken.