Fachinformationen BAV Institut

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22.10.2018 - Lebensmittel

„Klebstoff“ im Schinken unterliegt der Kennzeichnungspflicht

Bei der Herstellung zusammengefügter Schinken werden die Fleischstücke mit Hilfe des Enzyms Transglutaminase miteinander verbunden. Das Enzym verbleibt nach der Schinkenherstellung im Produkt. Da seine Wirkung im Endprodukt nicht mehr gegeben ist, wird es häufig als Verarbeitungshilfsstoff eingestuft, der gemäß EU-Recht nicht im Zutatenverzeichnis angegeben werden muss.

17.10.2018 - Lebensmittel

Ökotest: Zwieback mit Mineralöl (MOAH, MOSH / POSH)

In der Ausgabe von Öko-Test aus Oktober 2018 wurden 15 Zwiebäcke, davon 6 Babyzwiebäcke getestet.

12.10.2018 - Lebensmittel

Ausbruch von Listeria monocytogenes durch TK-Gemüse in fünf EU-Ländern weiterhin unklar

Bereits im März 2018 hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) mitgeteilt, dass gefrorener Mais wahrscheinlich die Quelle von seit 2015 anhaltenden Infektionen durch einen bestimmten Listeria monocytogenes Stamm ist. Betroffen sind die EU-Länder Dänemark, Finnland, Österreich, Schweden und Großbritannien.

10.10.2018 - Lebensmittel

Ergebnisprotokoll der 1. Sitzung von April 2018 der BfR-Kommission Biologische Gefahren und Hygiene veröffentlicht

Die Kommission Biologische Gefahren und Hygiene berät als ehrenamtliches und unabhängiges Sachverständigengremium das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) bei der Identifizierung von Gefahren, die in Lebensmittelinfektionen und –intoxikationen resultieren.

05.10.2018 - Lebensmittel

Lebensmittelwarnungen im September 2018

Anbei eine Zusammenfassung der Meldungen für den September 2018.