Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

Weitere Informationen finden Sie unter Newsletter sowie Antworten auf häufig gestellte Fragen unter FAQs.

Über die Suchfunktion können Sie ebenfalls gezielt nach bestimmten Begriffen suchen oder Sie rufen einfach bei uns an:
+49 (0) 781 / 9 69 47 - 0.

06.11.2023 - Lebensmittel

Änderungen der DGHM-Empfehlungen zu Listeria monocytogenes und neue Empfehlungen

Nachfolgend möchten wir auf die letzten Aktualisierungen der DGHM Empfehlungen hinweisen. Beachten Sie unbedingt auch die Änderungen in Zusammenhang mit den Kriterien für Listeria monocytogenes (siehe unten).

02.11.2023 - Lebensmittel

Salmonellenausbruch im Jahr 2023 in 16 Ländern

Laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) sind 90 % der lebensmittelbedingten Infektionen der letzten Jahre auf Salmonellen zurückzuführen. Als Auslöser von Magen-Darm-Erkrankungen spielen Salmonellen weltweit eine bedeutende Rolle. Häufige Träger von Salmonellen sind vor allem Geflügelfleisch, Eier und Schweinefleisch.

31.10.2023 - Lebensmittel

Nachweis von Pestiziden in Trauben - Produktrückruf

Vor kurzem wurde ein Lebensmittel (Trauben) aufgrund einer Grenzwertüberschreitung eines Pestizids zurückgerufen. Im vorliegenden Fall wurde das Insektizid „Acetamiprid“ oberhalb des gesetzlichen Grenzwertes nachgewiesen.

27.10.2023 - Lebensmittel

Rückrufgrund: Kontamination mit Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes ist ein in der Umwelt allgegenwärtiger Krankheitserreger. Das heißt, es kommt in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vor. Diese Bakterien können sich bei Temperaturen bis zu 2°C vermehren, daher ist eine kurzfristige Lagerung wichtig. Wenn Produkte erhitzt werden, werden Listeria monocytogenes abgetötet, weshalb sie weniger riskant sind. Weitere Informationen und Eigenschaften finden Sie auf BfR.

26.10.2023 - Lebensmittel

Krankheitserreger – Salmonellen

Salmonellen sind ubiquitär verbreitete Bakterien. Sie können eine schwere Salmonellose auslösen, weshalb bei Kindern, Schwangeren, älteren Menschen und immungeschwächten Menschen Vorsicht geboten ist.