Fachinformationen BAV Institut

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21.04.2023 - Lebensmittel

CVUA: mikrobiologische Untersuchungen von Rohmilch aus Automaten von 2020 bis 2022

Im Zeitraum von 2020 bis 2022 untersuchte das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart insgesamt 54 Rohmilchproben aus Milchautomaten vorrangig auf deren mikrobiologische Beschaffenheit. Neben der Gesamtkeimzahl, Verderbs- und Hygienekeime wurden auch die pathogene Keime Salmonellen, Campylobacter, Shiga- bzw. Verotoxin-bildende E. coli (STEC/VTEC) und Listeria monocytogenes überprüft. Bei 44 % der Proben wurden auffällige Ergebnisse festgestellt, wobei teilweise mehrere Parameter pro Probe erhöht bzw. zu hoch waren.

19.04.2023 - Lebensmittel

Lebensmittelwarnungen März 2023 – Kräuter und Gewürze im Fokus

Die Meldungen auf www.lebensmittelwarnung.de geben einen guten Überblick zu aktuellen Problemfällen im Zusammenhang mit Lebensmitteln.

17.04.2023 - Lebensmittel

Listeriose-Ausbrüche - Geräucherte oder gebeizte Lachsprodukte als Ursache

Im Epidemiologischen Bulletin 12/2023 wurde ein Artikel über Listerioseausbrüche in Deutschland veröffentlicht, bei denen geräucherte oder eingelegte Lachsprodukte als Infektionsursache nachgewiesen wurden.

14.04.2023 - Lebensmittel

119. ALS-Sitzung veröffentlicht

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat die Beschlüsse der 119. ALS-Sitzung (ALS: Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) veröffentlicht.

11.04.2023 - Lebensmittel

Rohe Lebensmittel bergen häufig gesundheitliche Risiken

Das BfR warnt: Rohe tierische, aber auch pflanzliche, Lebensmittel sind mit Vorsicht zu genießen – Sie können krankmachende Keime wie Salmonellen, Listerien und Campylobacter enthalten und zu Lebensmittelinfektionen führen. Insbesondere Kleinkinder, Personen mit Vorerkrankungen, ältere Menschen sowie Schwangere sind gefährdet.