Fachinformationen BAV Institut

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16.08.2023 - Lebensmittel

Risikobewertung der EFSA zu BAC-, DDAC- und Chlorat-Gehalten in Fisch und Fischerzeugnissen

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat im Mai dieses Jahres eine Risikobewertung der quartären Ammoniumverbindungen (QAV) Benzalkoniumchloride (BAC) und Didecyldimethylammoniumchloride (DDAC) sowie der Chlorat-Gehalte in Fisch und Fischerzeugnisse veröffentlicht. 

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14.08.2023 - Lebensmittel

Öko Test: MOSH/MOAH in veganen Nuggets

In der August 2023 Ausgabe hat Öko Test 17 vegane Nuggets auf Basis von Tofu, Reisflocken, Soja-, Weizen-, Ackerbohnen- oder Erbseneiweiß getestet. 

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04.08.2023 - Lebensmittel

Neue EFSA-Risikobewertung zu unerwünschten und teilweise noch immer problematischen Mineralölrückständen (MOSH/MOAH) in Lebensmitteln

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat eine aktualisierte Risikobewertung zu Mineralölrückständen in Lebensmitteln veröffentlicht.

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03.08.2023 - Lebensmittel

Unser Tentamus-Partnerlabor aromaLAB GmbH - Spezialisten für Aromastoff-Analytik

Unser Tentamus-Partnerlabor aromaLAB GmbH ist ein Dienstleistungslabor mit dem Schwerpunkt Aromastoff-Analytik.

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31.07.2023 - Lebensmittel

Stiftung Warentest: Auffällige Befunde bei Schweinenackensteaks – Listerien, Salmonellen und resistente Keime gefunden

In der August 2023 Ausgabe hat Stiftung Warentest 12 Schweinenackensteaks untersucht, von denen 7 gute Ergebnisse erzielten. Bei 5 der getesteten Steaks wurden jedoch mikrobiologische Auffälligkeiten festgestellt

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