Fachinformationen BAV Institut

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02.05.2023 - Lebensmittel

Erhöhte Mengen an Acrylamid in Feinbackwaren

Acrylamid ist eine organische Verbindung die sich aus Asparagin und Zucker in Lebensmitteln bildet, wenn diese über 120 °C bei geringer Feuchtigkeit erhitzt werden. Es entsteht hauptsächlich in gebackenen, gebratenen oder frittierten stärkehaltigen Lebensmitteln, wie frittierten Kartoffelprodukten, gerösteten Kaffee, braungebackenes Brot und Gebäck.

28.04.2023 - Kosmetik

Konservierungsbelastungstests (KBT) Kosmetik – ISO 11930 – schnell & zuverlässig

Kosmetika müssen mikrobiologisch stabil sein und dürfen den Verbraucher nicht gefährden. Die mikrobiologische Stabilität muss gewährleistet sein und Testungen hierzu werden explizit in der Kosmetikverordnung VO (EG) 1223/2009 gefordert.

27.04.2023 - Kosmetik

Sonnencremes aus dem Vorjahr weiter nutzbar? Vorsicht bei Octocrylen

Sind Sonnencremes aus dem Vorjahr auch in diesem Sommer noch sicher und stabil und erfüllen die Vorgaben der Kosmetikverordnung VO (EG) 1223/2009?

26.04.2023 - Lebensmittel

Potenziell krebserzeugende Nitrosamine in Lebensmitteln: EFSA veröffentlicht neue Stellungnahme zu gesundheitlichen Risiken

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitlichen Risiken von Nitrosaminen in Lebensmitteln bewertet.

24.04.2023 - Lebensmittel

Wieviel Cadmium steckt im Kakao?

Cadmium ist ein Schwermetall, das überall in der Umwelt vorkommt. Aus dem Boden gelangt Cadmium in Pflanzen, die zu Lebensmitteln und Futtermitteln verarbeitet werden. Der Verbraucher nimmt Cadmium hauptsächlich mit Nahrungsmitteln auf.