FAQ - Häufig gestellte Fragen

Welches sind besondere Eigenschaften von Listeria monocytogenes?

Im Vergleich zu anderen pathogenen Keimen kann die Vermehrung auch noch bei Kühlschranktemperaturen (8-10°C) statt finden.

Weitere besondere Eigenschaften sind:

  • Geringe Nährstoffansprüche
  • Wachstum bei pH-Werten größer pH 4,4
  • Salztoleranz
  • Wachstum auch unter Sauerstoffausschluss
  • Resistenzbildung gegen Desinfektionsmittel
  • Biofilmbildung