Fachinformationen BAV Institut

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16.03.2020 - Lebensmittel

Coronavirus kein lebensmittelhygienisches Problem aber eine Gefahr für Menschen und Betriebe

Derzeit gibt es keine Fälle, bei denen nachgewiesen wurde, dass sich Menschen über den Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder durch importierte Bedarfsgegenstände mit dem neuartigen Coronavirus (Sars-CoV-2) infiziert haben. Für andere Coronaviren sind auch keine Berichte über Infektionen durch Lebensmittel oder den Kontakt mit trockenen Oberflächen bekannt.

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16.03.2020 - Lebensmittel

Neue Grenzwerte für die Kennzeichnung von Allergenen

Zwischen 2 und 3 Prozent der Erwachsenen und 4 Prozent der Kinder in Deutschland leiden an einer Lebensmittelallergie. Diese Überreaktion des Körpers auf normalerweise harmlose Inhaltsstoffe von Lebensmitteln kann unter Umständen lebensbedrohliche Auswirkungen haben. Deshalb ist die Kennzeichnung dieser Allergene für die Betroffenen von sehr großer Bedeutung.

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12.03.2020 - Lebensmittel

Aktualisierung der DGHM Empfehlungen

Nachfolgend möchten wir auf die letzten Aktualisierungen der DGHM Empfehlungen hinweisen. Für ungefähr vierzig spezifische Produktgruppen von Lebensmitteln veröffentlicht die „Ständige Arbeitsgemeinschaft Mikrobiologische Richt- und Warnwerte für Lebensmittel der Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM e.V.)“

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10.03.2020 - Lebensmittel

Coronavirus SARS-CoV-2 und Erkrankung COVID-19: Weitere Informationen für Lebensmittelunternehmen

Übertragungen des Coronavirus durch Lebensmittel und Verpackungen sind unwahrscheinlich. Diese Erkenntnis geht aus den Erfahrungen der Vergangenheit mit anderen Coronaviren sowie aus den jüngsten Untersuchungen mit dem neuartigen Coronavirus SARS-CoV-2

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