Fachinformationen BAV Institut

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01.07.2020 - Lebensmittel

BfR aktualisiert Fragen und Antworten zum Thema "Kann das neuartige Coronavirus über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden?"

Neu in diesem Dokument ist z. B. der Hinweis aus eine aktuelle Studie zu Stabilität von SARS-CoV-2 auf Metalloberflächen "Daten einer kürzlich veröffentlichten Studie weisen darauf hin, dass SARS-CoV-2 auch bei erhöhter Temperatur (30°C) mehrere Tage auf einer Metalloberfläche infektiös bleiben kann. Allerdings führte die Abtrocknung der Oberfläche innerhalb einer Stunde zu einem signifikanten Rückgang der Infektiosität (100-fache Reduktion)."

30.06.2020 - Lebensmittel

Heiße Ware im Fokus - Chili, Pfeffer und Co. im Blickpunkt

Wegen Ihrer Herstellungsweise, Verarbeitung und Lagerung finden sich in Gewürzen wie Chilipulver, Paprikapulver oder Paprikagewürz verhältnismäßig häufig Schimmelpilzgifte, Pflanzenschutzmittel oder Schwermetalle. Bei Gewürzen können sich bei feuchter oder warmer Lagerung und unzureichender Trocknung Schimmelpilzgifte wie Aflatoxine oder Ochratoxin A (OTA) bilden. Mykotoxine wurden vor allem in Chilipulver nachgewiesen.

29.06.2020 - Lebensmittel

Mikrobiologische Vorgaben in der Verordnung (EU) Nr. 142/2011 für rohes Heimtierfutter geändert

Im Bereich tierische Nebenprodukte wurden zwei Änderungsverordnungen im Amtsblatt der EU bekannt gemacht.

26.06.2020 - Lebensmittel

Infektionen mit SARS-CoV-2 über den Verzehr von Fleischwaren nicht bekannt

Nach den Infektionen in Schlacht- und Zerlegebetrieben mit dem neuartigen Coronavirus (SARS-CoV-2), kommt immer häufiger die Frage, ob Infektionen bzw. COVID-19 Erkrankungen über Fleischwaren oder andere Lebensmittel übertragen werden können.

25.06.2020 - Lebensmittel

Stellungnahme des Lebensmittelverbandes Deutschland zu Corona-Fällen in Schlachtbetrieben

In einer Stellungnahme hat Frau Dr. Sieglinde Strähle aus der Wissenschaftlichen Leitung des Lebensmittelverbandes erklärt: "Unabhängig von der Frage, wie es zu der Verbreitung des Coronavirus kommen konnte, geht es für die Verbraucherinnen und Verbraucher um die gegebene Lebensmittelsicherheit. Diese besteht unzweifelhaft. Selbst wenn in den Betrieben möglicherweise kurzfristig unwissentlich infizierte Personen beschäftigt sind oder keinerlei Infektionsrisiko aus."