Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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06.08.2020 - Lebensmittel

BAV Empfehlung zur Durchführung mikrobiologischer Eigenkontrollen für Metzgereien und Fleischereien

In Art. 4 der EU-Verordnung 852/2004 über Lebensmittelhygiene ist festgelegt, dass Lebensmittelunternehmer mikrobiologische Kriterien erfüllen müssen. Des Weiteren existieren branchenspezifische Leitlinien für Metzgereien und Fleischereien zur Beprobung von Hackfleisch und Fleischzubereitungen.

04.08.2020 - Lebensmittel

Lebensmittelwarnungen im Juli 2020

Die Meldungen auf www.lebensmittelwarnung.de geben einen guten Überblick zu aktuellen Problemfällen im Zusammenhang mit Lebensmitteln.

Wir haben die Meldungen für Juli 2020 zusammengefasst. Eine detaillierte Auflistung finden Sie weiter unten.

03.08.2020 - Lebensmittel

BVL und BfArM veröffentlichen Leitfaden zur Einstufung ayurvedischer Produkte

Ayurveda hat sich in den vergangenen Jahrzehnten zu einem Trend entwickelt. Insbesondere beim Verkauf über das Internet ist teilweise schwierig zu beurteilen, unter welche Regelungen sie fallen. Eine gemeinsame Expertenkommission vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und des Bundesinstituts für Arzneimittel und Medizinprodukte (BfArM) hat nun eine Stellungnahme veröffentlicht, um den zuständigen Behörden einen Leitfaden für die Einstufung dieser Produkte an die Hand zu geben

31.07.2020 - Lebensmittel

Behörden untersuchen Betrug bei Olivenöl und Vanille

Bei der von Europol und INERPOL koordinierten Operation OPSON IX haben sich elf europäische Staaten zusammengetan, um Betrugsfälle, unter anderem bei Olivenöl und Vanille, aufzudecken.

29.07.2020 - Lebensmittel

Warmhalten von Speisen: BfR spricht neue Empfehlung aus

Sporenbildende Bakterien wie Bacillus cereus und Clostridium perfringens sind in der Lage bei hohen Temperaturen Dauerformen (Sporen) auszubilden. Bei zu niedrigen Warmhaltetemperaturen können diese Sporen wieder zu vermehrungsfähigen Bakterien auskeimen. Einige von diesen sind in der Lage gesundheitliche Stoffwechselprodukte (Toxine) zu bilden, die beim Menschen lebensmittelbedingte Erkrankungen mit Durchfall oder Erbrechen auslösen können.