Fachinformationen BAV Institut

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28.10.2019 - Lebensmittel

Food-Fraud verhindern durch den Einsatz von Blockchain-Technologien

Das Bundeskabinett hat am 18.09.19 beschlossen die so genannte Blockchain-Strategie für mehr Transparenz, Effizienz und Sicherheit entlang von Wertschöpfungsketten zu fördern. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ist hieran maßgeblich beteiligt.

25.10.2019 - Lebensmittel

Schnellmethode für Hefen und Schimmelpilze - Ergebnisse in 72h

Die Untersuchung auf Hefen und Schimmelpilze in Lebensmitteln dauert mit den genormten ISO-Methoden bisher mind. 5 Tage. Dies führt in vielen Fällen zu Verzögerungen bei vielen Entscheidungen z. B. Freigabe von Rohstoffen oder Fertigwaren.

24.10.2019 - Lebensmittel

Bundesministerin Julia Klöckner möchte Nutri-Score® einführen

Die Bundesministerin hat in Berlin bekanntgegeben, dass sie das Nutri-Score Modell einer vereinfachten erweiterten Nährwertkennzeichnung in Deutschland einführen will. Vorausgegangen war eine umfassende, wissenschaftlich fundierte sowie unabhängige Verbraucherforschung im Auftrag des Ministeriums.

24.10.2019 - Lebensmittel

Lebensmittelüberwachung: Bundesministerin Julia Klöckner lädt Länderminister zum Gespräch ein

Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, hat die zuständigen Ministerinnen und Minister aus den Bundesländern aufgrund der aktuellen Lebensmittelrückrufe am 25.10.19 zu einem Gespräch nach Berlin eingeladen.

22.10.2019 - Lebensmittel

BfR-Stellungnahme: Bacillus cereus in Lebensmitteln können Durchfall und Erbrechen hervorrufen

Im September 2019 hat das BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) eine ausführliche Stellungnahme (Nr. 35/2019 vom 16.09.2019) zu Bacillus cereus in Lebensmitteln veröffentlicht.