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Fachinformationen BAV Institut
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24.02.2019 - Lebensmittel
Shigatoxin-/verotoxinbildende E. coli (STECNTEC) in Lebensmitteln – Bericht zum Zoonose-Monitoring 2017
Die Ergebnisse zeigen eine hohe Belastung von Rehen (40,2% positive Kotproben) und Fleisch von Wildwiederkäuern (29,8% positive Proben) mit STEC/VTEC. STEC/VTEC sind Bakterien, die akute Darmentzündungen (EHEC) hervorrufen können, die z. T. einen schweren Verlauf nehmen.
23.02.2019 - Lebensmittel
Salmonellen in Lebensmitteln – Bericht zum Zoonose-Monitoring 2017
Der in den letzten Jahren zu beobachtende Rückgang der Salmonellen-Nachweisrate in Proben von Schweinehackfleisch hat sich 2017 weiter fortgesetzt: Mit 0, 7% positiver Proben wurden Salmonellen in Hackfleischproben deutlich seltener nachgewiesen als in den Vorjahren (2009: 5% und 2011: 1,3% positive Proben)
22.02.2019 - Lebensmittel
Länderportale zu § 40 Abs. 1a LFGB
Mittlerweile werden praktisch in allen Bundesländern entsprechende Veröffentlichungen von Beanstandungen durch die Lebensmittelüberwachungsbehörden im Internet publiziert. In der nachfolgend von der ALB publizierten Tabellen finden Sie die Link auf den jeweiligen Internetportalen der Länder.
22.02.2019 - Lebensmittel
Campylobacter in Lebensmitteln – Bericht zum Zoonose-Monitoring 2017
Bei der Reduzierung von Campylobacter spp. in der Lebensmittelkette Masthähnchen wurden immer noch keine Fortschritte erzielt. Etwa ein Viertel der Halshautproben (22,7%) von Masthähnchen am Schlachthof wies hohe Keimzahlen von über 1.000 KbE/g auf.
21.02.2019 - Lebensmittel
Listeria monocytogenes in Lebensmitteln – Bericht zum Zoonose-Monitoring 2017
In 12,2% der Proben von streichfähigen Rohwürsten wurden Listeria monocytogenes nachgewiesen.