Fachinformationen BAV Institut
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17.09.2018 - Lebensmittel
Bericht der Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung in Baden-Württemberg aus 2017
In 2017 wurden durch die Lebensmittelüberwachung in Baden-Württemberg 111.007 Kontrollbesuche in 78.296 Betrieben durchgeführt.
14.09.2018 - Lebensmittel
Korrekte Kennzeichnung von Portionspackungen
Für Portionspackungen in Sammelpackungen welche an Gemeinschaftsverpfleger abgegeben werden, besteht eine volle Deklarationspflicht nach Art.9 der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
13.09.2018 - Lebensmittel
Geschnittene Melonen sind mikrobiologisch anfällig
In Stücke geschnittene Melonen, wie sie häufig in den Sommermonaten im Einzelhandel angeboten werden, sind mikrobiologisch anfällig, insbesondere wenn sie ungekühlt gelagert werden. In den vergangenen Jahren waren solche Melonen immer wieder an lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen beteiligt.
09.09.2018 - Lebensmittel
Neufassung der BLL-Richtlinie über die Verwendung von geographischen Hinweisen bei Brotbezeichnungen
Die BLL-Richtlinie über die Verwendung von geographischen Hinweisen bei Brotbezeichnungen ersetzt die bislang bestehende ,,Richtlinie für Brot und Kleingebäck".
06.09.2018 - Lebensmittel
Tularämie- Infektionen durch Lebensmittel: Das BfR-Risikoprofil
Das BfR hat im Juni 2018 die gesundheitlichen Risiken durch F. tularensis in Lebensmitteln unter Berücksichtigung der Widerstandsfähigkeit (Tenazität) des Erregers bei der Verarbeitung von pflanzlichen und vom Tier stammenden Rohstoffen bewertet.