Fachinformationen BAV Institut

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16.06.2017 - Lebensmittel

Frische verpackte Teigwaren - In BAV Newsletter 05/2015

Das Landesuntersuchungsamt hat im Jahr 2015 frische, gefüllte und verpackte Teigwaren aus dem Supermarkt überprüft. Erfreulicherweise wird berichtet, dass die meisten Proben mikrobiell unbedenklich waren. Eine Probe musste vom Markt genommen werden, da die Keimbelastung mit Listeria monocytogenes zu hoch war und die Probe als gesundheitsschädlich eingestuft wurde. Bei einer weiteren Probe bestand der Verdacht, dass die Hygienebestimmungen vom Lebensmittelunternehmer nicht eingehalten wurden.

16.06.2017 - Lebensmittel

Kennzeichnung jodiertes Speisesalz - In BAV Newsletter 02/2015

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat bei der EU-Kommission angeregt, für die Kennzeichnung von jodiertem Speisesalz eine Ausnahmeregelung zu schaffen.

Bisher genügte die Angabe z.B. von „Jodsalz“ bzw. „jodiertes Speisesalz“ im Zutatenverzeichnis. Die neue LMIV sieht aber vor, dass zusammengesetzte Zutaten aufgeschlüsselt werden müssen. Bei jodiertem Speisesalz müsste also zusätzlich angegeben werden, ob Kalium- oder Natriumjodat verwendet wurde. Eine Entscheidung der Kommission steht zwar noch aus, aber es kann davon ausgegangen werden, dass Beanstandungen zur Kennzeichnung durch einen Verweis auf das Schreiben des BMEL erfolgversprechend entgegengewirkt werden kann.
(Newsletter 9/2015 Rechtsanwälte Krell Weyland Grube).

16.06.2017 - Lebensmittel

Campylobacter - In BAV Newsletter 02/2015

Anhand von Berichten und Auswertungen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) in den letzten Monaten wird deutlich, dass von Behördenseiten der Focus auf Kontaminationen mit Campylobacter gerichtet wird. In den letzten Jahren steigt die Anzahl an Personen, die durch diese Bakterien erkranken, stetig an. Laut Statistischem Bundesamt übersteigt die Anzahl deutlich die der an Salmonellen Erkrankten.

16.06.2017 - Lebensmittel

Rückruf von Mehl in den USA - In BAV Newsletter 03/2016

In den USA hat es eine weitreichende Rückrufaktion von Mehl und Mehlprodukten der Firma General Mills gegeben. 10 Millionen Pfund Mehl wurden bereits zurückgerufen. Einige Personen erkrankten an Durchfall und Erbrechen durch Shigatoxin bildende E. coli (STEC). Bei der Befragung der Personen stellte sich heraus, dass alle Erkrankten rohen Teig bzw. rohe Teigwaren konsumiert hatten. Als Quelle konnte Mehl der Firma General Mills ausfindig gemacht werden. Die FDA (amerikanische Sicherheitsbehörde) warnt die Verbraucher deshalb, rohen Teig aus unbehandeltem Mehl zu verzehren.

16.06.2017 - Lebensmittel

Änderung Eichwesen - In BAV Newsletter 02/2015

Seit dem 01. Januar 2015 gilt das neue Mess- und Eichgesetz sowie die Mess- und Eichverordnung. Diese gilt für alle Waagen, die zur Ermittlung eines Preises dienen. Der bayerische Fleischerverband hat die wichtigsten Änderungen zusammengefasst. Sie betreffen die Bereiche Antrag auf Eichung, Kennzeichnung, Aufbewahrungspflichten, Anzeigepflicht und bestimmte Pflichten vor und bei der Eichung.