Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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14.06.2017 - Lebensmittel

Rückruf: Champignon-Konserve - In BAV Newsletter 01/2012

Wegen einer möglicherweise nicht ausreichenden Durcherhitzung ruft Lidl Deutschland Konservendosen „Champignons I. Wahl ganze Köpfe, 400g“ der Marke Freshona zurück. Durch die unvollständige Durcherhitzung kann die Sicherheit des Produktes nicht vollständig gewährleistet werden. Es ist nicht auszuschlie- ßen, dass durch Keimbildung in der Konserve eine Gesundheitsgefahr für den Verbraucher besteht.

14.06.2017 - Lebensmittel

BVL-Bericht zu Krankheitserregern in Lebensmitteln - In BAV Newsletter 03/2013

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat im Frühsommer 2013 den dritten Bericht zum Zoonosen-Monitoring (Jahr 2011) ver- öffentlicht. Danach ist weiterhin vor allem Geflügelfleisch mit Zoonoseerregern kontaminiert.

14.06.2017 - Lebensmittel

Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2010 - In BAV Newsletter 04/2011

Mängel in der Betriebshygiene und im Hygienemanagement waren nach den Ergebnissen der amtlichen Lebensmittelüberwachung für das Jahr 2010 die Hauptursache für Beanstandungen in den Betrieben.

14.06.2017 - Lebensmittel

Bisher größte Lebensmittelvergiftung in Deutschland - 04/2012

Nach Angaben des Robert-KochInstituts handelt es sich bei den vor kurzem aufgetretenen Magen-DarmErkrankungen um die größte je von Lebensmitteln ausgelöste Krankheitswelle in Deutschland. Von dem in Ostdeutschland grassierenden Brechdurchfall sind mindestens 11.200 Personen betroffen. Eine Charge Tiefkühl-Erdbeeren könnte nach bisherigen Erkenntnissen die Ursache der Vergiftungen bei Kindern und Jugendlichen sein. Experten gehen davon aus, dass die Krankheit durch Schul- und Kita-Essen hervorgerufen wurde. Bei einem großen Teil der Patienten konnten inzwischen Noroviren nachgewiesen werden. Nach Angabe der Behörden können allerdings andere Erreger bzw. bakterielle Toxine als Ursache noch nicht gänzlich ausgeschlossen werden.

14.06.2017 - Lebensmittel

Herkunftskennzeichnung bei frischem Fleisch - In BAV Newsletter 03/2014

Die Lebensmittelinformationsverordnung schreibt in Artikel 26 Absatz 2 die verpflichtende Angabe des Ursprungslands oder des Herkunftsorts von frischem, gekühltem oder gefrorenem Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Hausgeflü- gelfleisch vor. Einzelheiten sind in den Durchführungsbestimmungen der Verordnung (EU) Nr. 1337/2013 festgelegt. Hier soll nun ein kurzer, erster Überblick gegeben werden.