Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

Weitere Informationen finden Sie unter Newsletter sowie Antworten auf häufig gestellte Fragen unter FAQs.

Über die Suchfunktion können Sie ebenfalls gezielt nach bestimmten Begriffen suchen oder Sie rufen einfach bei uns an:
+49 (0) 781 / 9 69 47 - 0.

17.05.2018 - Chemie

Ausnahmen von der verpflichtenden Nährwertdeklaration bzw. Nährwertkennzeichnung - Entscheidungshilfe

In seiner 80. Arbeitstagung beschäftigte sich der ALTS mit der Fragestellung, welche Lebensmittel von der verpflichtenden Nährwertdeklaration ausgenommen sind.

16.05.2018 - Lebensmittel

Zusatz von Nitrit in „Carpaccio“

Der ALTS hat sich auf seiner 80. Arbeitstagung im November 2017 mit der Frage beschäftigt, ob der Zusatz von Nitrit zu einem rohen „Carpaccio“ gemäß der europäischen Zusatzstoffverordnung zulässig ist.

15.05.2018 - Mikrobiologie

Mikrobiologische Ergebnisse in 24h – Schnellmethoden bei BAV

Das BAV Institut hat es sich zum Ziel gesetzt schnelle und zuverlässige Dienstleistungen anzubieten. In der Mikrobiologie werden deshalb für folgende Parameter akkreditierte 24h Schnellmethoden eingesetzt

14.05.2018 - Lebensmittel

BfR-Stellungnahme zu Shigatoxin-bildenden E.coli (STEC) in Lebensmitteln

Bei der Bewertung von Untersuchungsergebnissen von STEC-Befunden in Lebensmitteln stellt sich häufig die Frage, ob diese STEC-Stämme ein gesundheitsgefährdendes Potential besitzen.

11.05.2018 - Lebensmittel

Weiterentwicklung der amtlichen Schlachttier- und Fleischuntersuchung im Bereich Geflügel

Ferner hat die Arbeitsgruppe zur Weiterentwicklung der amtlichen Schlachttier- und Fleischuntersuchung im Bereich Geflügel auf Basis der von einer AFFL-Projektgruppe erarbeiteten Tabelle zur „Fleischhygiene zur Prävention lebensmittelhygienischer Risiken bei der Geflügelschlachtung“ beraten.