Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

Weitere Informationen finden Sie unter Newsletter sowie Antworten auf häufig gestellte Fragen unter FAQs.

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16.06.2017 - Kosmetik

Sonderausgabe Kosmetik Teil 11: Mikrobiologisches Umgebungsmonitoring in der Kosmetikproduktion - Teil 1

Mikroorganismen aus dem Produktionsumfeld können über unterschiedlichste Wege das Produkt kontaminieren und somit letztendlich eine Gefahr für den Endverbraucher darstellen. Mit einem Umgebungsmonitoring wird der Hygienestatus im Betrieb ermittelt und potenzielle Gefahren erkannt.
Dadurch können frühzeitig Maßnahmen in die Wege geleitetet werden und der Weg zum sicheren Produkt vorbereitet werden.

16.06.2017 - Kosmetik

Sonderausgabe Kosmetik Teil 12: Mikrobiologisches Umgebungsmonitoring in der Kosmetikproduktion - Teil 2

Nach dem letzten Newsletter, welcher schwerpunktmäßig den Aufbau eines Umgebungsmonitorings und den ersten Monitoringbereich „Wasser“ behandelt hatte, möchten wir in diesem Newsletter zwei weitere Bereiche eines Umgebungsmonitorings detaillierter betrachten. Zum einen den Bereich Rohstoffe/Stufenkontrollen, zum anderen den Bereich Oberflächen, welcher die Überprüfung der Anlagenhygiene und der Personalhygiene beinhaltet.

16.06.2017 - Lebensmittel

Kennzeichnung jodiertes Speisesalz - In BAV Newsletter 02/2015

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat bei der EU-Kommission angeregt, für die Kennzeichnung von jodiertem Speisesalz eine Ausnahmeregelung zu schaffen.

Bisher genügte die Angabe z.B. von „Jodsalz“ bzw. „jodiertes Speisesalz“ im Zutatenverzeichnis. Die neue LMIV sieht aber vor, dass zusammengesetzte Zutaten aufgeschlüsselt werden müssen. Bei jodiertem Speisesalz müsste also zusätzlich angegeben werden, ob Kalium- oder Natriumjodat verwendet wurde. Eine Entscheidung der Kommission steht zwar noch aus, aber es kann davon ausgegangen werden, dass Beanstandungen zur Kennzeichnung durch einen Verweis auf das Schreiben des BMEL erfolgversprechend entgegengewirkt werden kann.
(Newsletter 9/2015 Rechtsanwälte Krell Weyland Grube).

16.06.2017 - Lebensmittel

Campylobacter - In BAV Newsletter 02/2015

Anhand von Berichten und Auswertungen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) in den letzten Monaten wird deutlich, dass von Behördenseiten der Focus auf Kontaminationen mit Campylobacter gerichtet wird. In den letzten Jahren steigt die Anzahl an Personen, die durch diese Bakterien erkranken, stetig an. Laut Statistischem Bundesamt übersteigt die Anzahl deutlich die der an Salmonellen Erkrankten.

16.06.2017 - Lebensmittel

Rückruf von Mehl in den USA - In BAV Newsletter 03/2016

In den USA hat es eine weitreichende Rückrufaktion von Mehl und Mehlprodukten der Firma General Mills gegeben. 10 Millionen Pfund Mehl wurden bereits zurückgerufen. Einige Personen erkrankten an Durchfall und Erbrechen durch Shigatoxin bildende E. coli (STEC). Bei der Befragung der Personen stellte sich heraus, dass alle Erkrankten rohen Teig bzw. rohe Teigwaren konsumiert hatten. Als Quelle konnte Mehl der Firma General Mills ausfindig gemacht werden. Die FDA (amerikanische Sicherheitsbehörde) warnt die Verbraucher deshalb, rohen Teig aus unbehandeltem Mehl zu verzehren.