Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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14.06.2017 - Lebensmittel

Kein Schadensersatz bei Zahnverletzung - In BAV Newsletter 01/2012

Das Landgericht Kleve hat eine Klage abgewiesen, bei der es um Schadensersatz für eine Zahnverletzung durch ein ca. 2 mm großes Knochenstück in Cevapcici ging.

14.06.2017 - Beratung

BfR: Fragen und Antworten zu Aflatoxinen - In BAV Newsletter 02/2013

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat Fragen und Antworten zu Aflatoxinen zusammengestellt. Aflatoxine sind Stoffwechselprodukte, die von verschiedenen Schimmelpilzen gebildet werden.

14.06.2017 - Hygiene

Hygienerechtliche Vorgaben zu Hackfleisch und Fleischzubereitungen - In BAV Newsletter 04/2012

Die Hackfleischverordnung war viele Jahre lang maßgebend für den Umgang mit Hackfleisch in Deutschland. Mit ihrer Aufhebung im Jahr 2007 und dem Übergang der Regelungen auf das europä- ische Recht haben sich formal einige Änderungen ergeben. Hier soll ein kurzer Überblick über die aktuellen Vorgaben gegeben werden.

14.06.2017 - Kosmetik

Sonderausgabe Kosmetik Teil 4: EU-Kosmetik-Verordnung (Teil 4) - Gute Herstellungspraxis (GMP) nach EN ISO 22716:2007

Die Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 über kosmetische Mittel wird ab dem 11. Juli 2013 verbindlich gültig sein und weitestgehend das bestehende nationale Kosmetikrecht ersetzen. Die Hersteller von kosmetischen Mitteln müssen spätestens bis zu diesem Zeitpunkt die neuen Anforderungen umgesetzt haben.

14.06.2017 - Mikrobiologie

Nachweis: Listerien zeigen Unempfindlichkeit gegen bestimmte Desinfektionsmittel - In BAV Newsletter 01/2014

Der Krankheitserreger Listeria monocytogenes war in den letzten Jahren an unterschiedlichsten Ausbrü- chen von Lebensmittelvergiftungen beteiligt und ist regelmäßig Ursache von Produktrückrufen im Lebensmittelbereich. Bereits in der Vergangenheit gab es Hinweise darauf, dass Stämme von Listeria monocytogenes gegen bestimmte Desinfektionsmittel Unempfindlichkeiten aufweisen können. Dies betraf in erster Linie Mittel auf Basis quartärer Ammoniumverbindungen (QAV) wie Benzalkoniumchlorid. Inzwischen ist es gelungen, die verantwortlichen DNA Sequenzen für die QAV-Toleranz von zwei Listeria-Stämmen zu ermitteln.