Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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14.06.2017 - Beratung

Fragen und Antworten zu Phthalat-Weichmachern - In BAV Newsletter 03/2013

Phthalate sind chemische Verbindungen, die als Weichmacher in Kunststoffen eingesetzt werden. Als Hauptaufnahmequelle für Phthalate gelten Lebensmittel. Eines der am häufigsten verwendeten und im Urin nachgewiesenen Phthalate ist DEHP. Kleinkinder können DEHP zusätzlich über viele Kunststoffgegenstände aufnehmen, die sie in den Mund stecken.

14.06.2017 - Lebensmittel

Rückruf: metallische Fremdkörper, Desinfektionsmittelrückstände und Krankheitserreger - In BAV Newsletter 01/2013

Auf www.lebensmittelwarnung.de warnen die Lebensmittelbehörden aktuell vor verschiedenen Produkten mit Fremdkörpern (Metallteilchen), Bio-Schlagsahne mit Desinfektionsmittelrückständen sowie einem Käse, in dem der Erreger Listeria monocytogenes nachgewiesen wurde.

14.06.2017 - Lebensmittel

EU-Schutz für Angabe „Bergerzeugnis“ - In BAV Newsletter 03/2014

Der Begriff „Bergerzeugnis“ ist als Qualitätsangabe zukünftig in der EU geschützt. Die einzelnen Anforderungen wurden nun in der Verordnung (EU) Nr. 665/2014 veröffentlicht. Dabei muss z.B. für Wiederkäuer mindestens 60% der Jahresfutterration aus Berggebieten stammen, bei Schweinen beträgt der Anteil 25%. Die Verarbeitung von Milch und Milcherzeugnissen ist im Umkreis von 30km um das betreffende Berggebiet zulässig. Ein entsprechendes EU-„Bergerzeugnis“-Logo ist bislang nicht geplant.

14.06.2017 - Hygiene

Merkblatt zu Hygieneregeln in mehrsprachiger Fassung (BAV-Info Nr. 02/2013)

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat zusammen mit dem aid infodienst ein Merkblatt veröffentlicht, das die wichtigsten Hygieneregeln in acht verschiedenen Sprachen zusammenfasst.

Das 6-seitige Infoblatt wurde für die Gemeinschaftsverpflegung veröffentlicht, kann jedoch in allen Bereichen der Lebensmittelherstellung hilfreich eingesetzt werden. Behandelt werden die Themen „Personalhygiene“, „Lebensmittelhygiene“ und „Küchenhygiene“

14.06.2017 - Lebensmittel

Rückruf: Adventskalender verunreinigt - In BAV Newsletter 04/2011

Die International Food Cooperation Germany GmbH ruft den Artikel Disney-Adventskalender mit Schriftzug „Happy Christmas“ zurück. Grund der Warnung: Es besteht die Möglichkeit einer mikrobiellen Verunreinigung. Das Produkt mit dem Motiv „Mickey Mouse“ und dem MHD 13.09.2013 wurde über Penny-Filialen in Sachsen, Sachsen-Anhalt, Brandenburg und Nordrhein-Westfalen vertrieben.