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31.05.2021 - Lebensmittel
Neufassung der Leitsätze für Brot und Kleingebäck
Im Bundesanzeiger wurden die neuen Leitsätze für Brot und Kleingebäck veröffentlicht. Die Änderungen betreffen im wesentlichen folgende Punkte:
- Aufnahme von neuartigen Produktbeschreibungen (z. B. Ciabatta, Bagel oder Baguette)
- Definition von Produkten mit regionaler Bedeutung (z. B. Schinkenbrot, genetztes Brot)
- Darstellung der Auslobungsmöglichkeiten „traditionelle Herstellung“ oder „traditionelle Rezeptur“
- Abgrenzung der Herstellungsweise von Holzofenbrot
Die Neufassung der Leitsätze kann unter folgendem Link abgerufen werden: www.bundesanzeiger.de
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