02.12.2024 - Lebensmittel

Stiftung Warentest untersucht Weihnachtsgebäck auf Acrylamid

Die Stiftung Warentest hat 49 verschiedene Weihnachtsgebäcke auf Acrylamid untersucht. In 39 der 49 untersuchten Lebkuchen, Spekulatius und Vanillekipferl wurden nur sehr geringe Mengen Acrylamid nachgewiesen. Dennoch lag ein Lebkuchen über dem in der EU-Verordnung festgelegten Richtwert und weitere vier Gebäcke wiesen eine deutliche Belastung mit Acrylamid auf. 

Acrylamid erhöht laut Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) das Krebsrisiko und beeinträchtigt sowohl die männliche Fortpflanzung als auch die Embryonalentwicklung.  

In unseren Tentamus-Laboren führen wir die Untersuchung auf Acrylamid regelmäßig durch. Wir liefern Ihnen schnelle und zuverlässige Ergebnisse.

Für Fragen stehen Ihnen unsere Kundenberater sehr gerne zur Verfügung.

Quelle: Stiftung Warentest-Heft Nr. 12/2024: www.test.de