10.01.2025 - Lebensmittel

Veganer Käse im Test: Wie gut sind die Alternativen von Edeka, Rewe & Co.?

Ein aktueller Test von ÖkoTest (Ausgabe Januar 2025) hat die Qualität von zwölf veganen Käsesorten in Scheiben untersucht. Neben Geschmack, Geruch, Aussehen und Konsistenz standen insbesondere die Inhaltsstoffe im Fokus. Das Ergebnis zeigt: Es gibt noch erheblichen Verbesserungsbedarf, vor allem in Hinblick auf potenziell schädliche Rückstände und den Nährstoffgehalt.

Schadstoffanalysen für mehr Sicherheit
In den Produkten wurden bei Labortests bedenkliche Rückstände wie Mineralölkohlenwasserstoffe nachgewiesen. 

Mineralölbestandteile: Vermeidbare Risiken
In vier der getesteten Käsealternativen fanden die Labore aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe (MOAH), die teilweise die von der EU empfohlenen Höchstwerte überschritten. Da MOAH krebserregende Verbindungen enthalten können, sollten sie in Lebensmitteln nicht nachweisbar sein. Zusätzlich wurden gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe (MOSH/MOSH-Analoge) festgestellt, die sich im Körper anreichern und gesundheitliche Risiken bergen können. Diese Rückstände gelangen häufig über Schmierstoffe in der Produktion in die Lebensmittel – ein Problem, das vermeidbar ist.

Zu hoher Salzgehalt
Auch der Salzgehalt war in vielen der getesteten Produkte ein Problem. Fast alle Sorten überschritten den finnischen Grenzwert von 1,4 Prozent, ab dem ein Warnhinweis verpflichtend wäre. In unseren Labors prüfen wir nicht nur Schadstoffe, sondern auch Nährwertangaben, um Verbraucherinnen und Verbrauchern eine verlässliche Entscheidungsgrundlage zu bieten.

Vergleich mit klassischem Käse
Aus ernährungsphysiologischer Sicht schneiden vegane Käsesorten ebenfalls schlechter ab: Sie enthalten weniger Protein und Calcium als herkömmlicher Käse und bestehen vorwiegend aus Kokosöl, Wasser und Stärke. Um den Geschmack von Käse nachzuahmen, kommen oft Aromen zum Einsatz. 

In unseren Tentamus-Laboren prüfen wir nicht nur Schadstoffe, sondern auch Nährwertangaben, um Verbraucherinnen und Verbrauchern eine verlässliche Entscheidungsgrundlage zu bieten. Unsere Analysen zielen enenso darauf ab, solche Belastungen wie Nineralölbestandteile aufzudecken und Herstellern konkrete Hinweise zur Optimierung ihrer Produktionsprozesse zu geben. Wir liefern Ihnen schnelle und zuverlässige Ergebnisse.

Kontaktieren Sie uns! Ob Sie Hersteller sind oder Verbraucherfragen haben – unser Team steht Ihnen jederzeit für Rückfragen und Beratungen zur Verfügung. Gemeinsam sorgen wir für sichere und hochwertige Lebensmittel.

Quelle: www.oekotest.de: Magazin Januar 2025