Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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03.12.2020 - Lebensmittel

Speisen To-go können in kundeneigene Behältnisse gefüllt werden

Der erneute Teillockdown ab dem 2. November setzt viele Gastronomen wirtschaftlich stark unter Druck. Außerhaus-Angebote sind eine wichtige Möglichkeit, die Verluste in der Covid-19-Pandemie zu reduzieren.

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01.12.2020 - Lebensmittel

EFSA aktualisiert die Empfehlungen für Phosphate

Die geschätzte Gesamtaufnahme von Phosphaten aus Lebensmitteln kann die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit festgelegte unbedenkliche Aufnahmemenge überschreiten.

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19.11.2020 - Lebensmittel

Was sind STEC, VTEC und EHEC? Ein Überblick und deren Bedeutung in Lebensmitteln

Bestimmte Toxin-produzierende Stämme von E.coli können beim Menschen Diarrhoe und schwerere Erkrankungen, wie z. B. das hämolytisch-urämische Syndrom (HUS) hervorrufen. Nierenversagen und sogar der Tod können die Folge dieser Erkrankung sein. In diesem Artikel beantworten wir Ihnen Fragen rund um STEC, VTEC und EHEC.

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18.11.2020 - Lebensmittel

Lebensmittelwarnungen im Oktober 2020

Wir haben die Meldungen für Oktober 2020 zusammengefasst. Eine detaillierte Auflistung finden Sie weiter unten.

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17.11.2020 - Lebensmittel

Bacillus cereus in Lebensmitteln

Am 30.10.20 hat das BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) eine aktualisierte Stellungnahme ( Nr. 048/2020) zu Bacillus cereus veröffentlicht.

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